明超香菇腐竹烘干機(jī)/果蔬烘干設(shè)備 支持定制
腐竹烘干一般經(jīng)歷預(yù)熱50-60℃、 高溫烘干大量排濕階段65℃ ,恒溫烘干階段60℃,相對(duì)濕度控制在50%以下,待水分降至15%左右,后期的降溫階段,含水量約8%左右即可。這樣烘干的腐竹品質(zhì)好,表面的油份和光澤度適當(dāng),不易脆斷,保留了成品的色、香、味、形,且腐竹的損耗小。
明超香菇腐竹烘干機(jī)/果蔬烘干設(shè)備 支持定制
另外定色定型,保證成品的外觀、飽滿度和復(fù)水性也相當(dāng)重要,像面條、米粉、腐竹、豆腐干及菌菇類,如香菇、松茸、木耳、雞腿菇等等烘干過程也是同樣要注意。水果烘干房它是由加熱管,排濕風(fēng)機(jī),進(jìn)風(fēng)口,鼓風(fēng)機(jī)幾種重要部分組成的,先是有加熱管加熱然后由電機(jī)將熱量送到烘干房?jī)?nèi)壁,熱風(fēng)在內(nèi)壁進(jìn)行循環(huán),設(shè)有隔風(fēng)板,使熱風(fēng)通過隔風(fēng)板將風(fēng)量均勻的送到烘干艙內(nèi)進(jìn)行物料烘干,從而也將濕氣通過隔風(fēng)板把濕氣排出艙內(nèi),然后由進(jìn)風(fēng)口把濕氣往上循環(huán)然后由排濕風(fēng)機(jī)強(qiáng)制循環(huán)出機(jī)內(nèi),烘干房箱體保證內(nèi)循環(huán),上下左右溫度一致,再加上體內(nèi)強(qiáng)制排烘干原理:烘干房是由機(jī)內(nèi)熱風(fēng)內(nèi)循環(huán)和強(qiáng)制排濕兩大因素所提供的烘干條件,濕就可以完成整個(gè)烘干房的烘干工作。
腐竹烘干技術(shù)要求:
1、前期的保濕升溫烘干過程對(duì)于腐竹的膨化有重要影響。腐竹的膨化決定了腐竹的外形品質(zhì)。2、腐竹表面的油分和光澤。3、腐竹烘干后的韌性。不易脆斷。4、不同品種的腐竹不能混在一起烘干加工。