1、浸泡大大米:大米只能用冷水浸泡,一般春秋季泡3-4小時(shí),夏季1-2小時(shí),冬季5小時(shí)以上(沒(méi)有變質(zhì)為準(zhǔn))。大米浸泡時(shí)是不夠做出的河粉彈性不好,大料浸泡時(shí)間過(guò)久做出的粉會(huì)在異味。

3、磨漿:用浸泡好的的大米磨成漿,漿一定要磨細(xì),要達(dá)到60目為準(zhǔn)(即用手撮沒(méi)有砂粒的感覺(jué)),否則會(huì)影響河粉質(zhì)量。然后用比重計(jì)把其漿濃度調(diào)到15度左右。
4、插上電源,檢查機(jī)器各開(kāi)關(guān)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。
5、加水:給水箱里加入一定量的水,水加得太少會(huì)燒壞蒸箱,加得太多會(huì)使水蒸氣流出,滴在河粉機(jī)上使河粉變質(zhì),所以一定要加到合適位置。
6、點(diǎn)火:放少量柴油后,用紙點(diǎn)火,調(diào)節(jié)油門與鼓風(fēng)機(jī)大小,使火調(diào)到適當(dāng)位置。

8、調(diào)整蒸粉布帶:先把切粉刀掛在擋板支架上,讓布帶空轉(zhuǎn),然后調(diào)節(jié)張力螺桿,把布 拉平、張緊,調(diào)節(jié)時(shí)若布帶偏左則收緊左邊調(diào)節(jié)螺桿或放松右邊調(diào)節(jié)螺桿,偏右則反之。等到布帶調(diào)正運(yùn)行平衡后,再把切粉刀放在布上,若布帶再偏左,則應(yīng)將切粉刀左端支架向后移動(dòng),若布帶偏右,則調(diào)節(jié)方法相反,具體可參考河粉機(jī)常見(jiàn)故障解決方法條。
9、做粉:水燒開(kāi)后就可以做粉,調(diào)節(jié)直流電機(jī)開(kāi)關(guān),調(diào)節(jié)到理想的河粉厚度。從蒸箱內(nèi)出來(lái)的粉一定要起蠶豆大的小泡為佳。
10、換布:蒸粉布帶一般1年左右換一次。
11、清洗機(jī)器:做完粉后把機(jī)器清洗干凈,然后把張力桿放松。