大型多功能蒸煮鍋具有節(jié)能、消聲、耐腐、生產(chǎn)能力強、清洗方便等優(yōu)點，廣泛用于乳品、食品、制藥、化工、飲料行業(yè)對糖果、酒類、糕點、蜜餞、罐頭、鹵味、玉米、雞蛋的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
1、容積可分：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L、2000L等非標規(guī)格。
2、結(jié)構(gòu)形式：有可傾式、立式、臥式等非標結(jié)構(gòu)，按用戶需求工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗，極其方便。
4、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速）；攪拌槳形式有普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。也可根據(jù)物料進行特殊制作滿足需求。
5、支腳形式：立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；可傾式鍋體：槽形支架式。
6、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。按實際情況開孔。
7、可傾式多功能蒸煮鍋體可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。
1、對大型多功能蒸煮鍋安全閥，必須使用公司設計配置完善的并專業(yè)使用的安全閥，不得隨意自行調(diào)整。
2、多功能蒸煮鍋在使用過程中，經(jīng)常注意導熱油其溫度變化，通常情況導熱油不許超過150℃。（由配置的電控箱控制），適時并注意調(diào)整溫度; 適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。
4、本設備每班使用前，應在各轉(zhuǎn)動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。
5、使用完畢后，應先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長使用壽命。
6、加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上.(由于每個地方產(chǎn)的導熱油有質(zhì)量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定) 。
（此內(nèi)容由提供）
