果蔬脆片是近年來研究開發(fā)的一種果蔬風味食品,由于其保持了原蔬菜水果等的色、香、味并有松脆的口感、低脂肪、低熱量、高纖維,富含維生素和多種礦物質,不含人工合成添加劑,攜帶方便,保存期長等特點,在國外市場上廣大消費者歡迎。果蔬脆片是以多種新鮮水果、蔬菜為原料在真空低溫狀態(tài)下瞬間膨化而成的一種果蔬方便食品。
由于在低溫條件下操作,能大大減少天然色素與芳香物質的損失,抑制微生物和酶的有害作用,充分保持蔬菜原有的色澤與香味。
食之味道鮮美,風味各異,酥脆可口,老少皆宜,被食品界譽為二十一世紀的天然食品和太空食品。