隧道式速凍機(jī)又叫速凍隧道，適合多種食材的速凍，凍結(jié)速凍快，節(jié)能環(huán)保。

適用范圍：肉食類、海鮮水產(chǎn)類、涮鍋類、水果類、蔬菜類、面點(diǎn)類等各種速凍食品。如:海鮮、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調(diào)理食品等。

速凍隧道一般是指運(yùn)用現(xiàn)代凍結(jié)技術(shù)在盡可能短的時(shí)間內(nèi)，將食品溫度降低到其凍結(jié)點(diǎn)以下的某一溫度，使其所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體，大大限度地減少食品中的微生物生命活動(dòng)和食品營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生生化變化所必需的液態(tài)水分，達(dá)到大限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法。

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，運(yùn)行可靠。
與螺旋式比較，隧道式寬網(wǎng)速凍機(jī)進(jìn)出貨口寬闊，便于操作。
氣流組織du特，冷風(fēng)自上而下，溫度更均勻，食品凍結(jié)速度更快。
高強(qiáng)度的鏈條、鏈輪，不易磨損，使用壽命長(zhǎng)。

庫(kù)體采用雙面不銹鋼高壓發(fā)泡聚氨酯夾芯板，組裝快，結(jié)合緊密，保溫效果好，整潔美觀。

主要零部件均采用食品級(jí)不銹鋼，符合食品衛(wèi)生要求，易清洗，耐腐蝕，壽命長(zhǎng)。

電控柜具有多種完善的安全保護(hù)功能，保證設(shè)備安全運(yùn)行。

水沖霜可以保持蒸發(fā)器清潔衛(wèi)生，避免細(xì)菌繁殖，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。