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紅酒釀酒蒸餾設(shè)備

白蘭地酒酒蒸餾的原理， 正是利用了酒精的低沸點(diǎn)，通過加熱原料酒，達(dá)到一定的溫度后，酒精開始蒸發(fā)，進(jìn)入冷凝器后重新凝結(jié)成液體，原料酒中的固體和色素等物質(zhì)就被留在蒸餾鍋中，實(shí)現(xiàn)了酒精與水的分離。

蒸餾酒的純凈度越高，酒精含量越高，其風(fēng)味和特色的表現(xiàn)也就越弱。當(dāng)蒸餾酒的酒精含量達(dá)到了裝瓶標(biāo)準(zhǔn)40%左右時(shí)，酒莊葡萄酒成套釀酒設(shè)備的供求信息，蒸餾酒的口感相對來說會(huì)比較柔順，不需要進(jìn)一步陳釀等待其成熟，裝瓶后即可飲用。

葡萄酒發(fā)酵罐

影響葡萄酒發(fā)酵成熟的因素有哪些呢

1.氧氣是一種高活性物質(zhì)，它可以與其它分子迅速發(fā)生反應(yīng)，從而改變它們的特征。

2.二氧化硫幾乎都是的。它具有抗氧化和殺菌的功效。當(dāng)采摘葡萄時(shí)，可以以粉狀的形式添加亞硫酸氫鉀。

3.酒廠設(shè)備 大多數(shù)酒廠橡木桶的材質(zhì)是歐洲橡木（巖生櫟和夏櫟）或美洲白橡木

現(xiàn)在，許多酒廠都在使用不銹鋼發(fā)酵罐。因?yàn)椴讳P鋼罐便于清潔，且罐體可以被制作成任何尺寸及規(guī)格；可以很容易地在內(nèi)部或外部建立溫度控制機(jī)器，通過使較冷或較熱的液體環(huán)繞流過，來控制葡萄酒的溫度。

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