不銹鋼304預制菜雙罐全水殺菌鍋
預制菜肴根據(jù)加工程度可分為四類：即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。
● 即食食品：在開封可以吃到，如：即食雞爪、牛肉干、八寶粥、罐頭、燉菜等。
● 即熱食品：加熱后可以食用的產(chǎn)品，如速凍餃子、速凍火鍋配料、便利店快餐、方便面等。
● 即烹食品：配料經(jīng)過一定程度的加工，并按份包裝。然而，為了恢復原味，它們通常需要在鍋中加工幾分鐘。此外，還可以根據(jù)需要放入臨時調(diào)味品，如冷凍牛排、冷凍宮保雞丁、b端烹飪袋等。
● 即配食品：經(jīng)過篩選、清洗、切割和分批包裝的干凈蔬菜需要自己烹飪和調(diào)味。
不銹鋼304預制菜雙罐全水殺菌鍋
預制、料理包、速食食品材料或待包裝產(chǎn)品的表面會附著許多細菌和其他微生物，污染食品，使食品在未來的貯存期內(nèi)變質(zhì)。冷凍只能阻止細菌的生長，而不能殺死它們。因此，真空包裝后的食品必須通過殺菌鍋進行高溫滅菌，以達到長期保存而不變質(zhì)的效果。
預制菜殺菌的殺菌鍋（殺菌釜）質(zhì)量的好壞直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。國外速食食品市場對中國企業(yè)具有巨大的吸引力，而殺菌鍋是保證預制菜，速食食品質(zhì)量的基礎(chǔ)。
