特點:真空油炸是在較低溫狀態(tài)下對食品進(jìn)行真空油炸、脫油,可以避免高溫對食品營養(yǎng)成份在破壞,能夠有效地保持食品原色、原味,降低加工成本,食品含油率在15%以下,耐儲性好,酥脆、可口;具有良好在復(fù)水性,設(shè)備均采用不銹鋼材料制造,符合食品衛(wèi)生要求,操作簡便、安全可靠。
用途:真空油炸離心脫油工藝具有廣泛的適應(yīng)性和效果,主要應(yīng)用于:
水果類:蘋果、香蕉、菠蘿、桃;
蔬菜類:胡蘿卜、南瓜、四季豆、甘薯、芋頭、馬鈴薯、大蒜、青椒、洋蔥等;
干果類:大棗、花生等;
水產(chǎn)品及肉食等。