立式燃?xì)獍菭t連柜座1/3坑產(chǎn)品介紹：

一、產(chǎn)品參數(shù)

產(chǎn)地：中國(guó)廣州

尺寸：800*900* 930mm

二、廚房運(yùn)籌規(guī)劃工作

1.管理規(guī)劃

廚房的規(guī)劃取決于與經(jīng)營(yíng)相關(guān)的決策，如經(jīng)營(yíng)模式、規(guī)格等級(jí)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、主菜、服務(wù)項(xiàng)目等。

2.廚房位置規(guī)劃

根據(jù)結(jié)構(gòu)面積和基礎(chǔ)設(shè)施，選擇廚房的位置。

廚房設(shè)備制造商簡(jiǎn)要描述廚房的運(yùn)行規(guī)劃

3.廚房和餐廳的比例規(guī)劃

根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和規(guī)格，確定餐廳規(guī)劃，明確廚房與餐廳的位置關(guān)系，確定廚房的保障能力。

4.廚房工作流程規(guī)劃

一般來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該首先分析廚房的工作流程。規(guī)劃設(shè)計(jì)各種工作流程的入口、出口、方向、路線。

5.區(qū)域劃分

將廚房的有效面積劃分為各種功能區(qū)域，確定廚房?jī)?nèi)各種工房的位置、大小和形狀。

6.確定廚房設(shè)計(jì)要求

現(xiàn)實(shí)中一些運(yùn)營(yíng)的規(guī)劃單W并不明確，大部分運(yùn)營(yíng)商提出的設(shè)備清單只包括主要設(shè)備。上述事項(xiàng)明確后，廚房的設(shè)計(jì)要求就有了依據(jù)，明確的廚房設(shè)計(jì)要求就可以總結(jié)出來(lái)。

經(jīng)營(yíng)規(guī)劃、規(guī)格檔次、來(lái)餐、餐廳座位數(shù)、服務(wù)項(xiàng)目等決策方案屬于經(jīng)營(yíng)范圍，主要由經(jīng)營(yíng)者根據(jù)餐飲業(yè)市場(chǎng)需求制定。這里只說(shuō)明廚房位置的選擇，與餐廳的關(guān)系，工作流程，廚房區(qū)域和通道的設(shè)置，廚房設(shè)計(jì)的技術(shù)要求。

廚房運(yùn)營(yíng)規(guī)劃是一個(gè)總體規(guī)劃，主要由經(jīng)營(yíng)者決定。設(shè)計(jì)師要詳細(xì)了解規(guī)劃內(nèi)容，明確意圖，提出合理建議。詳細(xì)準(zhǔn)確的設(shè)計(jì)是在廚房設(shè)計(jì)階段完成的。