冷凍干燥也應用于化學分析中,它能得到干燥態(tài)的樣品,或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩(wěn)定,也不需改變化學組成,是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發(fā)生。
設備優(yōu)點:
1、冷凍干燥在低溫下進行,因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如或失去生物活力。
2、在低溫下干燥時,物質中的一些揮發(fā)性成分性質損失很小,保持原有的營養(yǎng)成分。
3、在冷凍干燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的形狀。
4、由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結構,不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
5、干燥后的物質疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速,幾乎立即恢復原來的形狀。
6、由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物獲得了保護。
7、干燥能排除95%-99%以上的水份,使干燥后的產品能長期保存而不致變質。