冷藏庫是利用降溫設(shè)備創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉儲庫，又稱冷庫，是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品、醫(yī)藥產(chǎn)品、化工產(chǎn)品的場所。  冷藏庫按庫溫分類：  陰涼庫：10℃以上，20℃以下，主要用于儲存醫(yī)藥產(chǎn)品，凍品加工等  保鮮庫：0℃至10℃之間，主要用于儲存水果蔬菜及醫(yī)藥產(chǎn)品  低溫庫：-18℃以下，主要用于儲存凍豬肉、凍家禽、凍海鮮等  速凍庫：-30℃以下，主要用于鮮肉、常溫食品在短時間內(nèi)將溫度降至-15℃以下。冷藏庫：溫度一般為0-5度。主要用于肉類、乳品、雞蛋、新鮮水果和蔬菜。它使食物在低溫下的溫度不超過0度或更低，在這種情況下，食物可以保持新鮮。

  保鮮冷庫貯藏是*制微生物和酶的活性，*長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低*源菌的發(fā)生率和果實(shí)的**率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止*敗，延長貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。    技術(shù)*：冷庫采用無霜速凍制冷方式，配置壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采 用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)的制冷技術(shù)。    材料新穎： 庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚*乙*泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、*量輕、*度高、**蝕、*老化、外形美觀。冷庫面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。    裝拆方便：冷庫板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝工期短，庫體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。    適用廣泛：保鮮庫是目前國內(nèi)外較為*的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的*氣、*氧*碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。    1．延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至最貴價(jià)格時上市出售，可獲得**利潤。    2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、**C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。    3．可*制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及*蟲害-失減至*小。    4．果蔬出庫的擺架期可延長到21天—28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質(zhì)。