真空油炸生產(chǎn)線用于真空油炸蘋果、馬鈴署、胡蘿卜等果蔬脆片(條)及花生米、豆類等。由于是真空和低溫條件下進(jìn)行油炸脫水、脫油，使其物料的營養(yǎng)、色澤等破壞減至最小。是加工各種兒童食品和休閑食品的理想設(shè)備。
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)等*技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
| 產(chǎn)品型號 | BVF-10 | BVF-20 | BVF-30 | BVF-60 |
| 油炸鍋直徑(mm） | 500 | 600 | 850 | 2x850 |
| 料筐數(shù)(個) | 2 | 3 | 3 | 2x3 |
| 工作真空度 （Pa） | <4000 | <4000 | <4000 | <4000 |
| 加熱方式 | 電 | 電或蒸汽 | 電或蒸汽 | 電或蒸汽 |
| 裝機(jī)功率 （Kw） | 15Kw, 380v | 18Kw, 380v | 25Kw, 380v | 40Kw, 380v |
| 外形尺寸(mm) | 2800x2500x2600 | 3000x2800x2800 | 3300x3280x2800 | 6000x3200x2800 |
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1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);
3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗;
5、油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi);
6、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
4、干果類:青豆、蠶豆等。
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