全自動不銹鋼真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現膨脹的狀態(tài)）。

優(yōu)勢：

1、槳葉圓弧形，設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高
2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；
3、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間；
4、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；
5、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；
6、整體采用不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標準；
7、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。

全自動不銹鋼真空滾揉機

真空滾揉機的種類很多，市場上的型號區(qū)分主要是根據其容積來區(qū)別，根據通用標準主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢？

下面按照300L型真空滾揉機舉例示范規(guī)格：

300L（升）1升=1公斤，標準加工量按照滾揉機300L的70%容積算300LX 70%=210公斤

無論哪種型號規(guī)格的真空滾揉機，都有工作總時間、工作量時間、暫停時間和真空度的調節(jié)控制，有些真空滾揉機還具有正轉反轉時間控制。

低溫火腿原料肉滾揉時的溫度是0～3℃，而在滾揉過程中肉會升溫，因此，除了具備冷卻功能的真空滾揉機外，真空滾揉機必須安置在0～3℃的冷卻庫內，才能阻止原料肉的升溫，保證滾揉質量。

型號參數