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中釀新品果酒設(shè)備

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  • 公司名稱濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2022/10/30 12:53:13
  • 訪問次數(shù)225
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟(jì)南,生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園,公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內(nèi)的項(xiàng)目咨詢、工藝研發(fā)、應(yīng)用化設(shè)計(jì)、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護(hù)等一站式服務(wù),您的滿意就是我們的追求。中釀設(shè)備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個(gè)和地區(qū)。

啤酒設(shè)備
中釀果酒設(shè)備  一、客戶需求  1、工藝需求
中釀新品果酒設(shè)備 產(chǎn)品信息

中釀果酒設(shè)備

  一、客戶需求

  1、工藝需求。按照客戶提供的生產(chǎn)工藝來釀造出優(yōu)質(zhì)的果酒

  2、設(shè)備需求。設(shè)備滿足客戶藍(lán)莓在一個(gè)采摘季節(jié)的加工,灌裝成果酒

  3、應(yīng)用需求。提供技術(shù)設(shè)計(jì)支持,按照現(xiàn)場情況擺放設(shè)備,進(jìn)行安裝調(diào)試。廠房足夠大的使用面積供設(shè)備安裝調(diào)試及生產(chǎn)過程。設(shè)備選型考慮半自動(dòng)化的,充分考慮人工成本降低設(shè)備采購成本。

  二、工藝設(shè)計(jì)思路

  1、設(shè)計(jì)說明。根據(jù)果酒制造工藝從原料 — > 破碎(壓榨)— > 發(fā)酵 — > 分離 — > 貯存(澄清處理)— >冷凍— >調(diào)配 — > 除菌 — > 封裝 — > 成品的工藝流程生產(chǎn)加工制造

  2、工藝描述。原料 — > 破碎(壓榨)— > 發(fā)酵 — > 分離 — > 貯存(澄清處理)— >冷凍— >調(diào)配 — > 除菌 — > 封裝 — > 成品

  三、設(shè)計(jì)思路

  1、選料:選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的野生藍(lán)莓果實(shí)為原料,去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。

  2、破碎:用破碎機(jī)將洗凈的藍(lán)莓破碎,用螺桿泵把果漿泵入發(fā)酵罐中,加入適量亞硫酸 ,以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。加果膠酶,降酸。

  3、 發(fā)酵:加入菌種(抗酸釀酒活性) ,加糖,溫度保持在適宜的溫度,經(jīng)過一周左右 ,當(dāng)殘?zhí)墙抵?2-3個(gè)糖時(shí)發(fā)酵結(jié)束,除去果渣(壓榨),將酒液移入陳釀罐。

  4、儲(chǔ)藏:置于常溫的環(huán)境中貯存,使果酒成熟,成熟期約需6個(gè)月左右,中間倒罐。

  5、調(diào)配:主要是調(diào)糖、酸和酒度。

  6、澄清:澄清穩(wěn)定后的發(fā)酵液通過硅藻土過濾機(jī)過濾,得到澄清的酒液。

  7、冷凍:控制溫度在適宜的溫度,冷凍時(shí)間為半月左右。

  8、冷凍過濾:冷凍后的發(fā)酵液通過過濾機(jī)過濾,得到澄清的酒液。

  9、殺菌:高溫瞬時(shí)滅菌(針對甜酒)。

  10、灌裝包裝:經(jīng)過以上工序,真正的果酒就釀成了,可以裝瓶銷售。

  

 

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