斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備,斬刀的高速旋轉(zhuǎn)將原料斬碎,同時料鍋的旋轉(zhuǎn)使原料斬拌均勻。
是制作丸類、腸類等肉制品加工的設(shè)備,它不僅能將塊狀原料精細(xì)的切碎,還能同時將其它的原料,如水、調(diào)味
品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物,提高原料的乳化程度,且不會出現(xiàn)拖油現(xiàn)象,對改善產(chǎn)品的口感,提高產(chǎn)品的
出品率起到了至關(guān)重要的作用。
適用范圍:廣泛應(yīng)用于蔬菜加工、肉類加工、豆制品加工等,是生產(chǎn)肉丸、烤腸類、千頁豆腐、魚豆腐,餡料斬切加工
,雞蛋干制作等的必要設(shè)備。