紅薯,又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長壽食品”之譽(yù)。具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。在日本被譽(yù)為長壽食品,同時又具有很好的藥用功效。
《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載,紅薯有“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰”的功效,使人“長壽少疾”。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說其:“味甘,性平。歸脾、腎經(jīng)?!?
一、前期工作
先將紅薯清洗干凈,然后將其放進(jìn)鍋爐中進(jìn)行蒸煮。在紅薯大約有七八成熟的時候?qū)⑵淙〕鰜?,等冷卻之后再進(jìn)行人工切片。
在切片環(huán)節(jié)中,首先要保證厚度一致,其次,盡量不讓紅薯片的規(guī)格相差太大。
在這些工序完成之后,在將切好的紅薯片放入擺放物料的架子上。做到厚度均勻、擺放整齊。
二、烘干過程
1.待烘房溫度升至大約30℃時將紅薯片放入烘房內(nèi)部。設(shè)定溫度為40℃烘干時間為一到兩小時。
2.溫度設(shè)定為55℃。烘干時間為兩小時。
3.溫度設(shè)定為65℃。烘干時間為兩小時。
4.溫度設(shè)定為70℃。烘干時間為一小時。
5.關(guān)閉電源,一小時后取出物料。
三、包裝入袋
取出物料后,需待紅薯片*冷卻,才能包裝入袋??傮w而言,一批次烘干時間大約為8小時,溫度不超過70℃。
MC-SP10
烘房尺寸:2300*2300*2200mm
額定功率:4.8kw
額定電壓:380V
小時電耗:每小時4.8°C
烘干物料:每批次大約能放600斤
MC-SP20
烘房尺寸:4600*2300*2200mm
額定功率:9.6kw
額定電壓:380V
小時電耗:每小時9.6°C
烘干物料:每批次能放1200斤