脫水蔬菜是經(jīng)過人工加熱脫去青鮮菜中大部分水后,而制成的一種干菜。食用時不單味美、色鮮,而且能保持原有的營養(yǎng)價值;再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會復(fù)原、運輸食用方便等,而備受人們的青睞。 選料:豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜苔、蘿卜、生姜、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌等肉質(zhì)肥厚、組織致密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜,都可以用來加工脫水蔬菜。烘干時,將煮燙晾好的蔬菜均勻地攤放在烘盤里,然后放在事先設(shè)好的烘架上,溫度控制在32℃—42℃,讓其干燥,每隔30分鐘進入烘房檢查溫度,同時不斷翻動烘盤里的蔬菜,使之加快干燥速度,一般經(jīng)過11—16小時。
一、設(shè)備組成
烘干機以電為熱源,設(shè)備主要由電加熱翅片散熱器片、耐高溫高濕軸流風(fēng)機、導(dǎo)流系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、排潮系統(tǒng)等組成。
二、工作原理:
烘干機內(nèi)電加熱翅片散熱器的功率與其空間存在有一定聯(lián)系,并且散熱體積的大小可以通過計算而得,廠家選用優(yōu)質(zhì)的電熱翅片管,表面選用鋁制(或不銹鋼)翅片增加了散熱器表面的面積,提高了熱交換效率。利用全自動溫控系統(tǒng)的調(diào)節(jié),控制了烘干機內(nèi)溫度的變化,減少了人工控制的成本,提高了烘干的質(zhì)量。合理調(diào)整熱風(fēng)通風(fēng)量,逐層均勻通風(fēng),熱風(fēng)供給,,使物料統(tǒng)一均勻干燥,高效運行。
邁創(chuàng)烘干機采用低溫烘干,加強循環(huán)風(fēng)進行恒溫恒濕烘干,烘干工藝固化在微電腦中,智能化程度高,不需要專人看管,形狀飽滿,營養(yǎng)成分不受破壞,藥效高 該烘干機適用于 辣椒金銀花,海帶、紫菜、魚干、蝦米、魷魚、魚片,海參,鮑魚等海產(chǎn)品烘干,也適用于筍干、菌類、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆,豆角、椰子、檳榔、木耳等農(nóng)副產(chǎn)品的烘干,以及菊花、大黃、丹參,人參等中藥材烘干。
1.性能介紹
本烘干機由加熱室和物料室構(gòu)成,主要設(shè)備包括供熱設(shè)備、通風(fēng)排濕設(shè)備、溫濕度控制設(shè)備。 熱風(fēng)在烘干箱內(nèi)封閉下降式循環(huán),熱效率高,節(jié)約能源.無二次污染,符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準要求。
2.物料室
物料擺放形式為托盤結(jié)構(gòu),物料室與供熱室用鋁板隔開稱為隔風(fēng)板。設(shè)備與烘房*隔離分開運行,因此被烘干藥材不會接觸二氧化硫氣體,更不會出現(xiàn)火災(zāi)。
3.供熱室
安裝電加熱設(shè)備、產(chǎn)生熱空氣的空間,在適當(dāng)位置安裝送風(fēng)機,風(fēng)機強制風(fēng)循環(huán),使烘干機內(nèi)上下溫差小,的可調(diào)式分風(fēng)多孔板,保證溫度均勻.
4.熱風(fēng)輸送方式
循環(huán)風(fēng)機將熱風(fēng)送入熱風(fēng)通道,再通過托盤架上的小孔進入物料室,采用這種左右兩側(cè)送風(fēng)方式,使烘干更加均勻。
5.供熱設(shè)備
電加熱,或者用燒煤(加熱源可自行選擇),該機結(jié)構(gòu)合理,安裝維護方便,運行平穩(wěn),使用簡單,壽命長,運行費用低,可視情況選擇合理的能源。
6.通風(fēng)排濕設(shè)備
設(shè)備分底通風(fēng)、側(cè)通風(fēng)、和頂通風(fēng)三種,可根據(jù)不同的物料及客房要求設(shè)計制作,并配備強大風(fēng)向交流系統(tǒng),使整個烘房氣流充足。烘干箱內(nèi)溫度自控,濕度自控,保證烘干所需合適的溫濕度(含有自動加熱,智能排潮除濕系統(tǒng),).烘干時間階梯控制,真正實現(xiàn)自動化管理.并帶有報警器。