裝操作過程

1、按干燥箱功率配裝負荷開關(guān)，接妥電源線；并檢查電氣線路，檢查鼓風電機轉(zhuǎn)向是否與箭頭方向相符；

2、根據(jù)產(chǎn)品工藝溫度要求，設定電加熱溫度控制儀使用溫度參數(shù)；

3、將工件或試件推入干燥箱，并關(guān)閉箱門；

4、開啟電源開關(guān)，依次啟動鼓風開關(guān)、電加熱開關(guān);

5、當干燥箱工作室的溫度達到電加熱溫度控制儀的設定時后自動停止加熱;

6、干燥箱配有超溫自動切斷加熱電源;一般情況超溫不會發(fā)生,如發(fā)生超溫時請仔細檢查電氣線路,確認無誤后再開啟系統(tǒng);

7、使用完畢切斷加熱開關(guān)，鼓風機停止；斷開空氣開關(guān)。

干制過程：

   烘烤房中溫度通常保持在５０℃左右，不得高于５５℃ ，操作人員應根據(jù)柿子干燥程度隨時將裝有柿子的烘烤篩調(diào)換位置。 在柿子進入烘房干燥１０小時～１６小時后，柿子失去應失水分的５０％～６０％以后，表面開始結(jié)皮，顏色由橙黃變得發(fā)白，果肉由硬變得微微發(fā)軟， 可進行次捏餅。捏餅可加速干燥過程，并能提高柿餅的質(zhì)量。其方法是：兩手交錯握柿，輕輕地橫向捏，邊捏邊轉(zhuǎn)，將柿子內(nèi)部的果肉組織捏破成碎塊狀。 捏餅時千萬不要用力過猛，以避免柿子表皮破損，影響柿餅外觀及耐貯性。 次捏餅后，柿子返回烘房繼續(xù)干燥，干燥１９小時～２５小時后， 柿子表皮出現(xiàn)皺紋，可進行第二次捏餅，將內(nèi)部硬塊全部擠碎， 使其成為一包漿質(zhì)。有核時將核推倒，將柿子上下捏成圓餅形。 此次捏餅對提高柿餅質(zhì)量至關(guān)重要，否則產(chǎn)品干燥不均勻，脫澀不*，透明度不好，品質(zhì)不佳。 第二次捏餅后，柿子再次置于烘房中進一步干燥。 總干燥時間達３０小時～３６小時后，柿子表面出現(xiàn)粗大皺紋，進行第三次捏餅， 將柿餅進一步捏成圓形。 第三次捏餅后，將柿餅返回烘房再烘烤１０小時左右。 當含水量為３６％～３８％時，柿餅里外軟硬一至、富有彈性，即可出烘房，整形、 泠卻后轉(zhuǎn)入堆捂。