如何挑選商用洗碗機設(shè)備?
1、洗碗機清潔溫度:洗碗機工作時 的高溫一方面可以溶解油污并起到一定的殺菌作用,另外一方面能夠加速餐具表面殘留水的蒸發(fā),起到催干作用;
2、專業(yè)的清洗劑:可以去除餐具表面的油污,并抑制細(xì)菌繁殖生長;
3、洗碗速度:商用洗碗機可以在短時間內(nèi)高強度清洗碗碟,清潔程度更高,洗碗速度更快;它可以有效降低人工成本,大大提高洗碗環(huán)節(jié)的效率,解放下來的人力可以用于其它后廚環(huán)節(jié),從而提高整個后廚效率
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