真空凍干機(jī)是針對(duì)目前現(xiàn)有的常規(guī)真空干燥及烘箱,進(jìn)行改造換代而設(shè)計(jì),主要由制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)兩部分組成。
其工作原理:
利用真空干燥原理,通過(guò)將濕物料凍結(jié)到共晶點(diǎn)溫度下,使物料中的水分變成固態(tài)冰,然后在較高真空環(huán)境下;通過(guò)給物料加熱,將冰直接升華成水蒸氣,再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸氣冷凝,從而達(dá)到物質(zhì)脫水干燥的目的。
真空凍干機(jī)的應(yīng)用范圍
1、可用于果蔬、肉禽、水產(chǎn)、調(diào)味品、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥,可達(dá)到保持食品原有的色、香、味、形新鮮度不變的目的,且復(fù)水性好,成品便于存儲(chǔ)和運(yùn)輸,費(fèi)用降低,保存期延長(zhǎng)。
2、在人參、冬蟲(chóng)夏草等營(yíng)養(yǎng)保健品,采用真空冷凍干燥工藝,更使人們相信該營(yíng)養(yǎng)品純真自然。