【集木 梅干菜烘干機(jī)】

梅干菜特色傳統(tǒng)名菜。有芥菜干、油菜干、冬菜干、白菜干等，傳統(tǒng)自制是菜葉通過(guò)太陽(yáng)暴曬晾干，然后加鹽腌制，就可曬干儲(chǔ)存起來(lái)。

梅干菜通過(guò)曬干后的色澤是油光黃黑，香味撲鼻。醫(yī)生專家說(shuō)梅干菜能有效的解暑熱，保健功效，消積食，緩解咳嗽，生津開(kāi)胃。檢測(cè)出含有纖維素、鈣、、鐵物質(zhì)等其他營(yíng)養(yǎng)成分。梅菜干是人們炎夏必以干菜燒湯的菜品，燒煮出來(lái)的梅菜干味道甘香，因此”梅菜扣肉”更為紹興特色菜肴，記錄在《中國(guó)菜譜》。

傳統(tǒng)梅菜干的制作流程：

1.把采割新鮮的菜放置在太陽(yáng)地下暴曬，曬癟后，摘除菜爛葉，打菜心的雜物去除干凈，簡(jiǎn)單處理后將菜堆放在一塊，使菜葉顏色變成黃色，這樣腌制出的干菜色澤金黃，口感鮮嫩。

2.使用清水清洗干凈，次數(shù)在3次左右，在太陽(yáng)地下晾曬，將菜葉的水分瀝干。

3.除掉老根，切短，繼續(xù)晾曬1天左右，之后切碎之后倒入腌制池，許多農(nóng)戶會(huì)使用的大水缸腌制，一層菜一層鹽放置，有次序的放入腌制容器中，壓上重物大石，用于脫水效果。

4.腌制池中的菜汁液流出并被吸收之后，菜的顏色不再是之前的綠色，腌制曬干后就是成品了.

集木梅干菜烘干機(jī)烘干流程：

1.將收割好的新鮮菜，用清水清洗，去除菜的根莖爛葉，裝入盤(pán)中放置烘干機(jī)。

2.烘干機(jī)設(shè)置溫濕度，烘干時(shí)間在1-2小時(shí)左右，烘干菜葉的水分。

3.把菜葉放入適量食鹽，再繼續(xù)烘干，烘干時(shí)間大概在1小時(shí)左右，可完成梅干菜食品。

以上烘干方式僅供參考，詳情烘干方式可聯(lián)系我們客服或致電我們的。