2.把整理后的茶樹(shù)菇鋪放到食用級(jí)塑料托盤上,注意擺放時(shí)要注意保留菇體之間的縫隙,這樣能在烘干時(shí)讓熱風(fēng)更有流動(dòng)性,讓物料受熱均勻。
3.將裝好茶樹(shù)菇的物料車推入烘干房?jī)?nèi),注意物料車之間的間隙,關(guān)閉烘干房門,啟動(dòng)熱泵烘干機(jī),設(shè)置運(yùn)行參數(shù),通常茶樹(shù)菇從鮮菇烘干到干品,需要排掉80%以上的水分,所以要密切注意烘干房?jī)?nèi)的相對(duì)濕度,在烘干的過(guò)程中要不定時(shí)打開(kāi)門觀察里面茶樹(shù)菇的干濕情況。烘干前段溫度不要設(shè)定太高,設(shè)定溫度為45度,烘干+排濕模式,運(yùn)行8個(gè)小時(shí)。第二階段設(shè)定溫度為50度,運(yùn)行7個(gè)小時(shí),這兩個(gè)階段是用低溫進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間排濕,可以讓茶樹(shù)菇的品相保持良好,不易于變色。第三階段可以開(kāi)始升溫,所以設(shè)定溫度65度,運(yùn)行3個(gè)小時(shí),繼續(xù)烘干+排濕,個(gè)階段定溫定色,這個(gè)時(shí)間烘干房?jī)?nèi)的相對(duì)濕度已經(jīng)很低,所以繼續(xù)升溫到70度,烘干5個(gè)小時(shí),這樣整個(gè)茶樹(shù)菇的烘干工藝就完成了。