成熟鮮杏除少量上市銷售和部分農(nóng)民自食外,大部分由農(nóng)民按土法晾曬制干,不僅衛(wèi)生條件和杏干品質(zhì)較差,杏子的損失15%至30%。據(jù)測算,如果是整個杏子烘干,傳統(tǒng)自然晾曬制干需要15天至20天,而使用空氣能熱泵烘干機進行烘干只需2-3天,利用空氣能熱泵烘干制成的杏干比普通杏干價格平均提高了2至3倍,同時也拉動了鮮杏收購價格。相比于傳統(tǒng)自然晾曬而成的杏干,熱泵烘干系統(tǒng)不僅耗時短,實現(xiàn)無人值守,而且制成的杏干品質(zhì)好、價格高。
1.清洗去核:剔除殘破及成熟度不適宜的果實,按大小分級、使用氣泡清洗機或毛輥清洗機進行清洗后,用全自動去核機進行去核切瓣,可切兩半、四瓣、六瓣。切分后,將果片切面向上排列在篩盤上,不可重疊。