【集木 蓮子烘干機(jī)】
如果說起蓮子，您一定能想到淡淡香甜的蓮子百合糖水；香綿絲滑的桂圓蓮子八寶粥；健康脾胃的桂圓蓮子湯。不知不覺間“蓮子”已經(jīng)成為了健康的代名詞。來：跟著集木熱泵烘干機(jī)來詳細(xì)了解一下蓮子的功效及其烘干的工藝特性。
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3g，脂肪9.8g，糖304毫g，鈣436mg，磷1.397mg，鐵31.4mg，同時(shí)還韻含其他、微量元素等物質(zhì)，除了能構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還可以促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，安撫神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
對神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助人體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。但好的蓮子需要使用熱泵烘干機(jī)進(jìn)行烘干。中老年人腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，能健腦，增強(qiáng)記憶力，提升工作效率，并能有效的預(yù)防老年癡呆。
我國蓮子主要有三種：湖南省湘潭縣產(chǎn)的湘蓮，福建建寧縣產(chǎn)的建蓮，浙江武義縣宣平產(chǎn)的宣蓮。其中湘蓮極為聞名，歷來作為進(jìn)貢朝廷的一級(jí)珍品，故又稱作“貢蓮”，被譽(yù)為“中國蓮子”。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們逐漸擴(kuò)大到三大蓮子的范圍，泛指湖知南蓮子為“湘蓮”。 蓮子的主要產(chǎn)地大部分分布在湖南，湖北，安徽，江蘇，浙江，福建等。
我國的蓮子種植面值每年都呈現(xiàn)爆發(fā)式的增長。2018年我國蓮子種植面積約920萬畝，同比2017年的835萬畝增長了10.2%，近幾年我國蓮子種植面積情況具體如下圖所示：
數(shù)據(jù)顯示：2018年我國蓮子行業(yè)產(chǎn)量約15.48萬噸，同比2017年的14.05萬噸增長了10.18%。近幾年我國蓮子行業(yè)產(chǎn)量情況如下圖所示：
目前我國蓮子產(chǎn)業(yè)中型企業(yè)數(shù)量眾多，且分布較為分散，中小微企業(yè)較多，能達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)十分稀少，且行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同行競爭較為嚴(yán)重，特別是價(jià)格的競爭。
此外，近年來隨著政府的大力支持以及不斷爆發(fā)式增長的市場需求，許多實(shí)力強(qiáng)勁的上市公司和大企業(yè)基于對我國農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)長期看好，預(yù)期也不斷進(jìn)入該領(lǐng)域，爭奪，導(dǎo)致行業(yè)競爭日趨激烈。那到底他們的工藝是怎么樣的呢？我們平時(shí)在市場上買到的蓮子又是通過什么樣的方式呈現(xiàn)給各位消費(fèi)者面前呢？隨小編一起帶你去看看吧。
蓮子熱泵烘干機(jī)烘干工藝的處理步驟
1、采蓮蓬剝蓮蓬：
蓮子在加工處理前的過程并不簡單，需要采蓮蓬-剝蓮蓬蓮子-去殼-去皮-去蓮芯，全部工序處理完后才能進(jìn)入下一步的烘干過程，雖然處理比較繁瑣，但只有用心的對待每一步才能產(chǎn)出高質(zhì)量的蓮子，所以每一步都需要嚴(yán)謹(jǐn)對待。首先要做的是將采摘回的蓮里面一顆顆蓮子從采摘來的蓮蓬中剝出來。
2、蓮子去殼去膜：
剝出的蓮子要經(jīng)過挑選，專業(yè)的分揀機(jī)器會(huì)把老的嫩的分開，這樣有利于蓮子剝殼機(jī)去殼去皮。更有利于在結(jié)束烘干后分級(jí)售賣。通過熱泵烘干機(jī)的運(yùn)行，一顆顆蛻去綠衣的潔白的蓮子不斷掉落下來，猶如大珠小珠落玉盤的意境。
3、蓮子通芯：
傳統(tǒng)的蓮子加工產(chǎn)業(yè)需要用手工給蓮子去蓮芯，這樣的工序已經(jīng)隨著時(shí)代的發(fā)展逐漸埋沒。因?yàn)樘幚肀容^耗時(shí)和低效，所有隨著科技的發(fā)展現(xiàn)在也有專門的蓮子去芯機(jī)。去掉的蓮芯呈現(xiàn)綠色，收集起來烘干，是一味去火功效挺不錯(cuò)的中藥材，也可以用來泡茶，所以蓮子渾身是寶。
- 蓮子烘干：
經(jīng)過前面的如此繁瑣的步驟后，到蓮子的烘干這一步就反而變得容易很多了。把所有處理好的蓮子堆放在熱泵烘干機(jī)內(nèi)。保證烘干房內(nèi)有合理間隙位，利于溫度和風(fēng)速均勻通過，一切就緒后，啟動(dòng)熱泵烘干機(jī)的智能溫濕控制屏，一鍵啟動(dòng)，全自動(dòng)運(yùn)行。
注意熱泵烘干機(jī)起始溫度不宜太高，溫度太高加上初期烘干房內(nèi)濕度較高，會(huì)形成悶煮，十分影響蓮子的食用口感。通常以50℃左右為適合，烘烤時(shí)先將烘房內(nèi)空氣加熱進(jìn)行初次烘干，翻動(dòng)蓮子，推薦使用干凈的翻動(dòng)工具，以免影響潔白度。
約半小時(shí)后，烘至蓮子表面有水珠滲出時(shí)，俗稱等蓮子表面出汗的時(shí)候，降至40℃～50℃繼續(xù)烘干，烘干過程中注意蓮子表皮有沒有發(fā)黃。如有發(fā)黃請降低烘房溫度，在下次烘干時(shí)注意前期的烘干溫度。蓮子烘至含水量≦11﹪時(shí)烘干就完成了，冷卻到常溫即可進(jìn)行包裝。通常烘干時(shí)間在6-8小時(shí)左右即可烘出潔白無暇的干蓮子。
（以上工藝僅供參考，以實(shí)際情況為準(zhǔn)）
