【集木 蓮子烘干機(jī)】
如果說(shuō)起蓮子，您一定能想到淡淡香甜的蓮子百合糖水；香綿絲滑的桂圓蓮子八寶粥；健康脾胃的桂圓蓮子湯。不知不覺(jué)間“蓮子”已經(jīng)成為了健康的代名詞。來(lái)：跟著集木熱泵烘干機(jī)來(lái)詳細(xì)了解一下蓮子的功效及其烘干的工藝特性。
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3g，脂肪9.8g，糖304毫g，鈣436mg，磷1.397mg，鐵31.4mg，同時(shí)還韻含其他、微量元素等物質(zhì)，除了能構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還可以促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，安撫神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
對(duì)神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助人體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。但好的蓮子需要使用熱泵烘干機(jī)進(jìn)行烘干。中老年人腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，能健腦，增強(qiáng)記憶力，提升工作效率，并能有效的預(yù)防老年癡呆。
我國(guó)蓮子主要有三種：湖南省湘潭縣產(chǎn)的湘蓮，福建建寧縣產(chǎn)的建蓮，浙江武義縣宣平產(chǎn)的宣蓮。其中湘蓮極為聞名，歷來(lái)作為進(jìn)貢朝廷的一級(jí)珍品，故又稱作“貢蓮”，被譽(yù)為“中國(guó)蓮子”。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們逐漸擴(kuò)大到三大蓮子的范圍，泛指湖知南蓮子為“湘蓮”。 蓮子的主要產(chǎn)地大部分分布在湖南，湖北，安徽，江蘇，浙江，福建等。
我國(guó)的蓮子種植面值每年都呈現(xiàn)爆發(fā)式的增長(zhǎng)。2018年我國(guó)蓮子種植面積約920萬(wàn)畝，同比2017年的835萬(wàn)畝增長(zhǎng)了10.2%，近幾年我國(guó)蓮子種植面積情況具體如下圖所示：
數(shù)據(jù)顯示：2018年我國(guó)蓮子行業(yè)產(chǎn)量約15.48萬(wàn)噸，同比2017年的14.05萬(wàn)噸增長(zhǎng)了10.18%。近幾年我國(guó)蓮子行業(yè)產(chǎn)量情況如下圖所示：
目前我國(guó)蓮子產(chǎn)業(yè)中型企業(yè)數(shù)量眾多，且分布較為分散，中小微企業(yè)較多，能達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)十分稀少，且行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同行競(jìng)爭(zhēng)較為嚴(yán)重，特別是價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)。
此外，近年來(lái)隨著政府的大力支持以及不斷爆發(fā)式增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，許多實(shí)力強(qiáng)勁的上市公司和大企業(yè)基于對(duì)我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期看好，預(yù)期也不斷進(jìn)入該領(lǐng)域，爭(zhēng)奪，導(dǎo)致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。那到底他們的工藝是怎么樣的呢？我們平時(shí)在市場(chǎng)上買到的蓮子又是通過(guò)什么樣的方式呈現(xiàn)給各位消費(fèi)者面前呢？隨小編一起帶你去看看吧。
蓮子熱泵烘干機(jī)烘干工藝的處理步驟
1、采蓮蓬剝蓮蓬：
蓮子在加工處理前的過(guò)程并不簡(jiǎn)單，需要采蓮蓬-剝蓮蓬蓮子-去殼-去皮-去蓮芯，全部工序處理完后才能進(jìn)入下一步的烘干過(guò)程，雖然處理比較繁瑣，但只有用心的對(duì)待每一步才能產(chǎn)出高質(zhì)量的蓮子，所以每一步都需要嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)待。首先要做的是將采摘回的蓮里面一顆顆蓮子從采摘來(lái)的蓮蓬中剝出來(lái)。
2、蓮子去殼去膜：
剝出的蓮子要經(jīng)過(guò)挑選，專業(yè)的分揀機(jī)器會(huì)把老的嫩的分開(kāi)，這樣有利于蓮子剝殼機(jī)去殼去皮。更有利于在結(jié)束烘干后分級(jí)售賣。通過(guò)熱泵烘干機(jī)的運(yùn)行，一顆顆蛻去綠衣的潔白的蓮子不斷掉落下來(lái)，猶如大珠小珠落玉盤的意境。
3、蓮子通芯：
傳統(tǒng)的蓮子加工產(chǎn)業(yè)需要用手工給蓮子去蓮芯，這樣的工序已經(jīng)隨著時(shí)代的發(fā)展逐漸埋沒(méi)。因?yàn)樘幚肀容^耗時(shí)和低效，所有隨著科技的發(fā)展現(xiàn)在也有專門的蓮子去芯機(jī)。去掉的蓮芯呈現(xiàn)綠色，收集起來(lái)烘干，是一味去火功效挺不錯(cuò)的中藥材，也可以用來(lái)泡茶，所以蓮子渾身是寶。
- 蓮子烘干：
經(jīng)過(guò)前面的如此繁瑣的步驟后，到蓮子的烘干這一步就反而變得容易很多了。把所有處理好的蓮子堆放在熱泵烘干機(jī)內(nèi)。保證烘干房?jī)?nèi)有合理間隙位，利于溫度和風(fēng)速均勻通過(guò)，一切就緒后，啟動(dòng)熱泵烘干機(jī)的智能溫濕控制屏，一鍵啟動(dòng)，全自動(dòng)運(yùn)行。
注意熱泵烘干機(jī)起始溫度不宜太高，溫度太高加上初期烘干房?jī)?nèi)濕度較高，會(huì)形成悶煮，十分影響蓮子的食用口感。通常以50℃左右為適合，烘烤時(shí)先將烘房?jī)?nèi)空氣加熱進(jìn)行初次烘干，翻動(dòng)蓮子，推薦使用干凈的翻動(dòng)工具，以免影響潔白度。
約半小時(shí)后，烘至蓮子表面有水珠滲出時(shí)，俗稱等蓮子表面出汗的時(shí)候，降至40℃～50℃繼續(xù)烘干，烘干過(guò)程中注意蓮子表皮有沒(méi)有發(fā)黃。如有發(fā)黃請(qǐng)降低烘房溫度，在下次烘干時(shí)注意前期的烘干溫度。蓮子烘至含水量≦11﹪時(shí)烘干就完成了，冷卻到常溫即可進(jìn)行包裝。通常烘干時(shí)間在6-8小時(shí)左右即可烘出潔白無(wú)暇的干蓮子。
（以上工藝僅供參考，以實(shí)際情況為準(zhǔn)）
