油，一般指哈蟆油、雪蛤油，學(xué)名東北林蛙油。1990年、2005年版《中國(guó)藥典》記載為油，2010年、2015年版《中國(guó)藥典》記載為哈蟆油明清時(shí)期醫(yī)學(xué)專家推崇的、中外的油，宋代蘇頌的《本草圖經(jīng)》和明代李時(shí)珍的《本草綱目》對(duì)此均有記載；清朝時(shí)期，油就已是被譽(yù)為“八珍”的上等宮廷貢品。

本品性味甘咸微溫。能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺。用于腎虛精髓不足，眩暈耳鳴，健忘；病后或產(chǎn)后體虛氣弱，多汗；陰虛肺燥，咳嗽咯血。本品又是一種美味食品。其中大部分為蛋白質(zhì)，并含糖類、脂肪、磷、、B、C等成分?？烧羰?、煎湯或作丸服。每次用10~12g。

油是珍貴的滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)成分不亞于人參、燕窩、冬蟲(chóng)夏草等。干品須經(jīng)漲發(fā)后使用。在烹調(diào)中多作主料使用，適宜于氽、蒸、燉等烹調(diào)方法.如清湯哈士蟆、木瓜燉雪蛤、冰糖紅棗燉雪蛤等。

呈不規(guī)則片狀，彎曲重疊，長(zhǎng)1.5-2厘米，厚1.5-5厘米。表面黃白，蠟質(zhì)狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10-15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。

2．肝火頭痛、目赤耳聾、脅痛口苦。本品苦寒沉降，善瀉肝火膽實(shí)火，治上述諸癥，多配柴胡、黃芩、梔子等藥用，如龍膽瀉肝湯（《蘭室秘藏》）。

3．驚風(fēng)抽搐。取本品清瀉肝膽實(shí)火之功，可用治肝經(jīng)熱盛，熱極生風(fēng)所致之高熱驚風(fēng)抽搐，常配牛黃、、黃連等藥用，如涼驚丸（《小兒藥性直決》），或配黃柏、大黃、蘆薈等藥用，如當(dāng)歸蘆薈丸（《宣明論方》）。