設(shè)備介紹
液氮速凍柜主要適用于產(chǎn)量較小的產(chǎn)品的速凍，效果就是快速，深冷速凍。一般在20分鐘左右能從25℃左右的達(dá)到-25℃。15分鐘之內(nèi)能將食物溫度降到-18℃。把包裝好新鮮的食品（魚類、肉類、果蔬等）放入速凍機(jī)里，將液氮速凍機(jī)內(nèi)的溫度快速降至-120℃以下（溫度可根據(jù)不同食品而設(shè)定），然后使其在2～15分鐘內(nèi)凍結(jié)，躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期，保持細(xì)胞膜不會(huì)被破壞，解凍后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至在口感上比新鮮食品更勝。
適應(yīng)范圍
廣泛用于面食產(chǎn)品、肉食產(chǎn)品、水產(chǎn)品加工，還可用于禽肉、蔬菜、水果、乳制品、珍貴食材等附加值高的產(chǎn)品速凍保鮮，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
設(shè)備特點(diǎn)
主要優(yōu)勢(shì)：凍結(jié)速度快、干耗小、抗氧化、雜菌少，能保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)，凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍。
電氣系統(tǒng)：采用進(jìn)口德國(guó)西門子控制系統(tǒng)，中英文字幕結(jié)合，人機(jī)界面+PLC自動(dòng)程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制，操作簡(jiǎn)單易學(xué)，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報(bào)警功能，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝運(yùn)行穩(wěn)定，設(shè)有全自動(dòng)報(bào)警裝置。
材質(zhì)：除風(fēng)機(jī)及部分標(biāo)準(zhǔn)件外整體采用SUS304不銹鋼加工成型，內(nèi)置特殊保溫材料，保溫厚度達(dá)150mm，性能特別強(qiáng)。
