香菇脆片特點
100％，無麩質(zhì)，無，無味精，非轉(zhuǎn)基因，比普通油炸香菇含油量少30％。
油炸香菇原理
油炸鍋內(nèi)真空度為0. 085 Mpa?0. 098Mpa，油炸鍋內(nèi) 溫度為85°C?95°C，油炸10 min?20min (具體情況根據(jù)玻璃窗觀察油炸鍋內(nèi)起泡變化，直到起泡較少的時候取出）。
在真空度為0. 095Mpa的條件下，可由克拉珀龍方程算出，水的沸點大約為38°C左右。新鮮香菇片含水率較高，進行真空油炸的時候，大量水分迅速沸 騰，形成前期階段物料內(nèi)部水分通道，并有持續(xù)的水分逸出，這樣便阻止了油脂進入物料內(nèi)部，同時使產(chǎn)品有酥脆感。
六一香菇脆真空油炸設(shè)備參數(shù)
| 型號 | LY-1200 |
| 尺寸 | 2500*2900*4500 |
| 重量 | 2760kg |
| 材質(zhì) | 食品級不銹鋼304 |
| 真空泵功率 | 15kw |
| 蒸汽壓力 | 0.4~0.8mpa (可調(diào)節(jié)) |
| 真空度 | 0.095mpa~-0.098 |
| 工作溫度 | 75-110℃ (可調(diào)) |
| 控制系統(tǒng) | 全自動電腦控制 |
| 甩油轉(zhuǎn)速 | 300 r/min |
| 工作能力 | 170~200kg |
六一香菇脆真空油炸設(shè)備采用的的真空油炸工藝，設(shè)備設(shè)計簡單，全自動電腦控制，占地面積小，便于清潔。油炸機一次性投料量大，產(chǎn)出高，加工時間短，產(chǎn)品成色好，節(jié)約能源。
六一機械售后服務(wù)
1、設(shè)備安裝以及調(diào)試現(xiàn)場
供方負(fù)責(zé)設(shè)備指導(dǎo)安裝調(diào)試,在接到需方調(diào)試通知后，供方在48小時內(nèi)將立即安排人員對設(shè)備進行接線、調(diào)試。
2、操作人員培訓(xùn)
設(shè)備自接線、調(diào)試起，需方操作人員將在供方的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)設(shè)備的機械工作原理和操作過程中的維修保養(yǎng)要素，掌握利用設(shè)備理論和實踐經(jīng)驗，生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。
3、設(shè)備保修
設(shè)備保修期一年，凡是保修期內(nèi)因非人為因素引起的設(shè)備故障，供方必須進行維修。
4、技術(shù)服務(wù)
凡在使用中遇到的技術(shù)問題、供方免費提供技術(shù)服務(wù)。
5、保質(zhì)期后的設(shè)備維修
凡保質(zhì)期后設(shè)備出現(xiàn)的問題，供方將提供高質(zhì)量的維修服務(wù)和原裝配件，費用按統(tǒng)一優(yōu)惠價格執(zhí)行。
