水發(fā)產品堿泡制是食品加工中非常普遍的過程。但在實際加工中,有部分加工單位采用過量的堿或用氫氧化鈉來泡制。
氫氧化鈉是一種重要的化工原料,堿性很強,有很強的腐蝕性,俗稱燒堿、火堿、苛性鈉,是一種白色固體,極易溶于水,廣泛應用于肥皂、石油、造紙、紡織、印染等工業(yè)。
正常情況下,用正常量的碳酸鈉泡發(fā)的食品,發(fā)泡體積不會太大,用氫氧化鈉或過量的碳酸鈉泡制的水發(fā)食品,具有發(fā)泡體積大,外觀飽滿好看,使產品含水量大大增加,從而增加收益。
用工業(yè)堿泡制的水發(fā)產品含堿量大大增加,有的 pH 值達到 13 以上,堿含量過高會對消化系統(tǒng)會產生很大的腐蝕作用?!禢Y5172-2002 無公害 水發(fā)產品》標準的規(guī)定,水發(fā)產品的安全指標 PH 值不應大于 8。
我司已啟用新的產品包裝標識,產品新舊包裝更替過程中,隨機發(fā)貨,以實際收到為準!