蘋果片烘干機(jī)

蘋果是大家都非常熟悉的一款水果，鮮食較多，隨著產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，有些食品加工企業(yè)將其制成蘋果干，方便攜帶，也深受廣大銷費(fèi)者的喜愛(ài)，然而由鮮到干的過(guò)程并不是很簡(jiǎn)單的用太陽(yáng)曬一下就可以了，加工過(guò)程有非常多的步驟，原料→水洗→去皮→切片→護(hù)色→烘干→選片→包裝，缺一不可，下面給大家介紹一下空氣能蘋果片烘干機(jī)的應(yīng)用流程。

1、原料：選用肉質(zhì)致密，含糖量高，皮薄肉厚，充分成熟的果實(shí)，剔去爛果、傷殘果；

2、水洗：用平行毛輥清洗機(jī)沖洗蘋果，將蘋果上的殘留物及雜質(zhì)清洗干凈；

3、去皮：可使用去皮機(jī)（也可人工）均勻地消去蘋果表皮，剔除有裂縫、有斑點(diǎn)的部位；

4、切片：將已經(jīng)去皮的蘋果，再經(jīng)去核機(jī)沿果核中心打成圓形孔，然后用切片機(jī)沿果實(shí)橫向切成環(huán)形片；

5、護(hù)色：將切好的蘋果片放在3%～5%的食鹽水中過(guò)一下進(jìn)行果片護(hù)色，以免氧化變褐。護(hù)色后擺入烘干機(jī)托盤放入小推車，準(zhǔn)備進(jìn)行烘干；

6、烘干：烘干房溫度設(shè)置60℃，烘干時(shí)間：5～10小時(shí)，排濕：在烘干過(guò)程中要始終進(jìn)行排濕。

蘋果片烘干機(jī)在使用過(guò)程中需要注意的事：蘋果片烘干過(guò)程中恒定溫度，連續(xù)大量排濕是保證顏色的關(guān)鍵。