一、香菇概述：

香菇是名貴的食用菌，因香味濃郁而得名，素有“山珍”之稱。經(jīng)過烘干加工后的香菇具有特殊的香味，口感柔韌滑脆，味道鮮美，適用于多種烹調(diào)方法，可葷可素。其營養(yǎng)價值非常高，干香菇在國內(nèi)、國際市場上都非常搶手，是我國傳統(tǒng)的出口商品，具有廣闊的市場前景。

二、香菇烘干機烘干法：

1、先將香菇按大、中、小三類分開，分別裝入烘盤，放菇時，菇蓋朝上，菇柄朝下，依次排列，不要堆疊零亂。烘干時大菇盤裝在最上層，小菇盤裝在最下層，中菇盤中層。

2、燒火時，火力要先低后高，不可太猛，開始燒至30℃，以后每隔3～4小時升溫5℃，最后維持在60℃左右，不超過65℃；火力太猛，會把菇烤熟烤焦，火力不足，時間拖長，香菇變黑變質(zhì)。

3、香菇烘干至八成干時，便移出烘干室，放在干燥的地方經(jīng)12小時后，再復(fù)烤3～4小時，即可達到干燥要求。每烘干一次需12～18小時。

4、香菇烘干房燃燒室用柴、煤、木炭均可，但烘干室內(nèi)一定要無煙、無火苗，能有散熱鐵板的裝置，并有排氣設(shè)備，防止香菇烤熟、烤黑。香菇烘干后，應(yīng)立即按香菇的大小、厚薄分級，分級后應(yīng)迅速裝箱，或裝入塑料袋內(nèi)密封，置干燥陰涼處保存。

香菇烘干后如果不妥善貯藏很容易反潮，特別是在雨季氣溫高、濕度大的情況下更易引起霉變及蟲蛀，所以香菇烤干后要迅速分等級裝入塑料袋中，再放入一小包無水氯化鈉，以免菇體內(nèi)的糖分滲出而變色。同時為防止蟲害，可在貯藏前用二硫化硫?qū)①A藏室熏蒸24小時，等排除余氣后再進行貯藏。

三、嵩原香菇烘干機六大核心優(yōu)勢：

1、更省錢：利用大氣自然熱量進行有效轉(zhuǎn)換，調(diào)溫除濕同時進行，無燃燒，非直熱，1度電頂4度電，烘干成本比傳統(tǒng)方式直降70%。

2、更快速：調(diào)溫、除濕同時運行，烘干時間比傳統(tǒng)方法可節(jié)省35%。

3、更干凈：烘干全過程無燃燒、無廢氣廢水排放，無環(huán)境污染。 無任何化學(xué)防銹或漆面殘留，確保設(shè)備對食品烘干過程99%無污染。

4、更均勻：根據(jù)空氣流體力學(xué)原理，對烘干室內(nèi)空氣流向和流速進行了最充分的管路設(shè)計，保證了烘干室內(nèi)每個角落的熱量分配均勻，杜絕了傳統(tǒng)烘干方式留有烘干死角，一舉解決了烘干過程中見的難題。

5、更智能：還可按照不同烘干對象的保鮮需求，智能控制烘干室的溫度和濕度，滿足各種烘干保鮮要求。

6、更長使用壽命：鈦金高效換熱翅片，耐腐蝕，使用各類烘干對象，使用壽命可達15年。