一、香菇概述:
香菇是名貴的食用菌,因香味濃郁而得名,素有“山珍”之稱。經(jīng)過(guò)烘干加工后的香菇具有特殊的香味,口感柔韌滑脆,味道鮮美,適用于多種烹調(diào)方法,可葷可素。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,干香菇在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)上都非常搶手,是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品,具有廣闊的市場(chǎng)前景。
二、香菇烘干機(jī)烘干法:
1、先將香菇按大、中、小三類分開(kāi),分別裝入烘盤,放菇時(shí),菇蓋朝上,菇柄朝下,依次排列,不要堆疊零亂。烘干時(shí)大菇盤裝在最上層,小菇盤裝在最下層,中菇盤中層。
2、燒火時(shí),火力要先低后高,不可太猛,開(kāi)始燒至30℃,以后每隔3~4小時(shí)升溫5℃,最后維持在60℃左右,不超過(guò)65℃;火力太猛,會(huì)把菇烤熟烤焦,火力不足,時(shí)間拖長(zhǎng),香菇變黑變質(zhì)。
3、香菇烘干至八成干時(shí),便移出烘干室,放在干燥的地方經(jīng)12小時(shí)后,再?gòu)?fù)烤3~4小時(shí),即可達(dá)到干燥要求。每烘干一次需12~18小時(shí)。
4、香菇烘干房燃燒室用柴、煤、木炭均可,但烘干室內(nèi)一定要無(wú)煙、無(wú)火苗,能有散熱鐵板的裝置,并有排氣設(shè)備,防止香菇烤熟、烤黑。香菇烘干后,應(yīng)立即按香菇的大小、厚薄分級(jí),分級(jí)后應(yīng)迅速裝箱,或裝入塑料袋內(nèi)密封,置干燥陰涼處保存。
香菇烘干后如果不妥善貯藏很容易反潮,特別是在雨季氣溫高、濕度大的情況下更易引起霉變及蟲(chóng)蛀,所以香菇烤干后要迅速分等級(jí)裝入塑料袋中,再放入一小包無(wú)水氯化鈉,以免菇體內(nèi)的糖分滲出而變色。同時(shí)為防止蟲(chóng)害,可在貯藏前用二硫化硫?qū)①A藏室熏蒸24小時(shí),等排除余氣后再進(jìn)行貯藏。
三、嵩原香菇烘干機(jī)六大核心優(yōu)勢(shì):
1、更省錢:利用大氣自然熱量進(jìn)行有效轉(zhuǎn)換,調(diào)溫除濕同時(shí)進(jìn)行,無(wú)燃燒,非直熱,1度電頂4度電,烘干成本比傳統(tǒng)方式直降70%。
2、更快速:調(diào)溫、除濕同時(shí)運(yùn)行,烘干時(shí)間比傳統(tǒng)方法可節(jié)省35%。
3、更干凈:烘干全過(guò)程無(wú)燃燒、無(wú)廢氣廢水排放,無(wú)環(huán)境污染。 無(wú)任何化學(xué)防銹或漆面殘留,確保設(shè)備對(duì)食品烘干過(guò)程99%無(wú)污染。
4、更均勻:根據(jù)空氣流體力學(xué)原理,對(duì)烘干室內(nèi)空氣流向和流速進(jìn)行了最充分的管路設(shè)計(jì),保證了烘干室內(nèi)每個(gè)角落的熱量分配均勻,杜絕了傳統(tǒng)烘干方式留有烘干死角,一舉解決了烘干過(guò)程中見(jiàn)的難題。
5、更智能:還可按照不同烘干對(duì)象的保鮮需求,智能控制烘干室的溫度和濕度,滿足各種烘干保鮮要求。
6、更長(zhǎng)使用壽命:鈦金高效換熱翅片,耐腐蝕,使用各類烘干對(duì)象,使用壽命可達(dá)15年。