熏雞煙熏爐分類方法

1）、按產(chǎn)能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、 500型、1000型。

2）、按結(jié)構(gòu)分：內(nèi)置煙熏爐、外置煙熏爐

3）、 150型以下底端有可調(diào)式支撐腿和移動輪，150型以上沒有。

4）、 按照加熱方式分：蒸汽加熱和電加熱

5）、 用電分為：兩相電和三相電。

6）、 蒸汽源分：蒸汽發(fā)生器和鍋爐。

7）、 熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。

煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品*的設(shè)備之一，在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應(yīng)用都是非常廣泛的，話說，煙熏爐這個設(shè)備從開始的研制到現(xiàn)在的廣泛應(yīng)用已經(jīng)經(jīng)過十幾年的時間了，通過有關(guān)的專家們不斷的改進和對國內(nèi)外技術(shù)的融合，臘肉臘魚煙熏爐具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，有著非常良好的節(jié)能效果。國內(nèi)外均有悠久的歷史，煙熏指的是用相應(yīng)的木材不*燃燒時生產(chǎn)成的揮發(fā)性物質(zhì)進行熏制的過程。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，富裕產(chǎn)品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用，以延長肉制品的保質(zhì)期。