全自動(dòng)雙層水浴式玉米殺菌鍋
全自動(dòng)雙層水浴式玉米殺菌鍋
殺菌鍋是為滿(mǎn)足加熱殺菌需要,采用高溫高壓的熱水或者蒸汽對(duì)各種食品的快速殺菌處理的有效的殺菌設(shè)備。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱(chēng)為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒(méi)在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。
殺菌鍋是為滿(mǎn)足加熱殺菌需要,采用高溫高壓的熱水或者蒸汽對(duì)各種食品的快速殺菌處理的有效的殺菌設(shè)備。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱(chēng)為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒(méi)在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。
水浴式殺菌主要階段:
1、升溫階段:熱水進(jìn)入到工藝罐浸泡到產(chǎn)品,蒸汽直接進(jìn)入鍋內(nèi)加熱工藝水至設(shè)定溫度。??
2、保溫階段:溫度和壓力按照設(shè)定值保持穩(wěn)定。??
3、冷卻階段:通過(guò)冷水泵向工藝罐注入冷卻水,多余的熱水回到熱水罐,直至冷卻到需要的溫度。?水浴式殺菌鍋優(yōu)點(diǎn)??
1、整個(gè)過(guò)程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸,鍋內(nèi)不存在空氣冷團(tuán),優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng),保證釜內(nèi)熱分布均勻。??
2、平滑溫和但快速的冷卻,避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生??
3、低噪音,創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。??4、熱水儲(chǔ)存在上罐,產(chǎn)品升溫階段非常迅速。??
5、整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中都有水浸泡產(chǎn)品,從而產(chǎn)生浮力,大大降低了包裝材料的破壞。??
6、*被水浸沒(méi),溫度能從多方位滲透到產(chǎn)品中。??7、熱水能夠重復(fù)使用,降低能量消耗,節(jié)省能源