一、產(chǎn)品特點(diǎn)
電加熱不銹鋼夾層鍋具有多從熱源選擇如蒸汽加熱、燃?xì)饧訜?、電加熱，并且加熱均勻，升溫快的特點(diǎn)。
電加熱不銹鋼夾層鍋可用于燒水，炒菜，熬稀飯，敖粥，敖湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料(比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等)，煮筍干，煮鹵制品(比如豆腐干，肉制品，毛豆等)，鹵制品(比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等)，醬油等食品行業(yè)
首先要檢查電源是否接好，有無(wú)漏電現(xiàn)象，操作時(shí)手上要擦干，切勿帶水以防觸電。夾層鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化。（由電控箱控制），適時(shí)并注意高速溫度。立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#-40#機(jī)械油。使用過(guò)程中，出氣孔不能堵死，否則油溫過(guò)高容易發(fā)生事故，可傾式夾層鍋在出料時(shí)應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人。使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來(lái)水，以保衛(wèi)電熱棒部份，延長(zhǎng)使用壽命。電加熱管在使用一段時(shí)間要擰緊，緊一下接線端子，導(dǎo)熱油用一年左右要過(guò)濾一下渣滓再用，少了的話在往里面添加一點(diǎn)。
（此內(nèi)容由提供）
