豬頭松香鍋又名黃香鍋,是豬頭制品脫毛去毛加工的一款設(shè)備。
松香鍋改掉了傳統(tǒng)的用大鍋燃煤燒制的做法,采用電加熱導(dǎo)熱油的方式,提高了效率,降低了成本,是各個(gè)做豬頭產(chǎn)品廠家的產(chǎn)品。
二、工作原理
豬頭松香鍋蒸汽加熱。以蒸汽作為加熱介質(zhì),比較適合一定規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)。其加熱器可以是螺旋盤(pán)管,也可以是夾層,目前這種類(lèi)型的設(shè)備一般采用夾層加熱。夾層的結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單,且?jiàn)A層對(duì)鍋體有加強(qiáng)作用。這種方式的優(yōu)點(diǎn)是熱力供應(yīng)足,特別是入料之后油溫大幅度降低,此時(shí)加大蒸汽的供應(yīng)量即可滿(mǎn)足生產(chǎn)對(duì)熱量的需求。
三、注意事項(xiàng)
先把豬頭放進(jìn)60度的熱水燙一下,用刮子刮一下臟東西例如豬毛,豬糞等。然后熬化松香,松香不宜過(guò)軟也不宜過(guò)硬,過(guò)硬的話添加動(dòng)物油如豬油,過(guò)軟的話添加松香,熬到比水稠好,然后把需要脫豬毛的豬頭放進(jìn)松香里過(guò)一下放入水中,最后把松香鏟下來(lái)即可。