榴蓮屬于熱帶水果，具有大補(bǔ)的功效，民間有“一只榴蓮三只雞”說(shuō)法，形象的比喻榴蓮大補(bǔ)的功效，特別是體弱多病者或者產(chǎn)后虛弱的婦女，適當(dāng)多吃有益身體，具有“熱帶果王”美譽(yù)。所以備受消費(fèi)者喜愛(ài)。

榴蓮長(zhǎng)期儲(chǔ)存保鮮，主要是利用速凍的方式。怎樣才能將榴蓮短時(shí)間速凍，減少營(yíng)養(yǎng)流失呢？

諸城市立爾機(jī)械研發(fā)速凍設(shè)備二十年，經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)于速凍榴蓮，可以使用液氮速凍，根據(jù)產(chǎn)量可分別使用柜式液氮速凍和隧道式液氮速凍。下面我們來(lái)介紹一款柜式液氮速凍機(jī)。

速凍柜是一種用于存儲(chǔ)各種需要冷凍的食品儲(chǔ)藏工具。主要是分兩種一種在商業(yè)上，用于將食物快速的制冷，達(dá)到保持食物的營(yíng)養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。二種是低溫速凍柜，用于實(shí)驗(yàn)室，主要用來(lái)恒溫恒濕測(cè)試產(chǎn)品和實(shí)驗(yàn)測(cè)試。制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。立爾機(jī)械柜式速凍機(jī)可根據(jù)客戶的食材不同定制不同大小不同的規(guī)格。

液氮的溫度達(dá)到-196℃，當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失，達(dá)到了無(wú)損失；保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。