牛肉干全套生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備 牛肉加工工藝設(shè)備
牛肉干(食品加工機(jī)械廠家Tel:155*5361-8501)是將肉制品與干制品結(jié)合的產(chǎn)物,其豐富的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味深受廣大消費(fèi)者的青睞和喜愛(ài)。牛肉是人的肉類(lèi)食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛肉干含有人體需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又久存不變質(zhì)。
牛肉干腌制設(shè)備真空滾揉機(jī),主要用于牛肉干的腌制加工工序使用,增加產(chǎn)品的腌制效果,其牛肉干加工設(shè)備有:切丁機(jī)、真空滾揉機(jī)、烘干機(jī)等加工設(shè)備。
簡(jiǎn)介:
牛肉干腌制機(jī),簡(jiǎn)單說(shuō)就可以增加肉制品的腌制速度,增加其腌制效果,使產(chǎn)品質(zhì)量充分,出品率更高。
適用范圍:
牛肉干真空滾揉機(jī)主要適用于各類(lèi)肉制品的腌制作用如:雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。
運(yùn)行理念:
滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉制品在滾筒內(nèi)部上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,起到腌漬的作用,使肉制品均勻的吸收腌漬,提高肉制品的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性。,通過(guò)滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等) 與肉體蛋白質(zhì)相互融合達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、出品率高。
該機(jī)還具有變頻功能,使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)節(jié),使機(jī)器使用安全、方便、節(jié)能高效。該機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),合理大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小、性能可靠,使用效率高等特點(diǎn)。
牛肉干全套生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備 牛肉加工工藝設(shè)備