食品微波干燥機是利用微波在快速變化的高頻電磁場中與物質(zhì)分子相互作用，對食品進行低溫殺菌、干燥，被吸收而產(chǎn)生熱效應(yīng)，把微波能量直接轉(zhuǎn)換為介質(zhì)熱能，微波被物體吸收后，物體自生發(fā)熱，加熱從物體內(nèi)部、外部同時開始，能做到里外同時加熱，不同的物質(zhì)吸收微波的能力不同，其加熱效果也各不相同，這主要取決于物質(zhì)的介質(zhì)損耗。水是吸收微波很強烈的物質(zhì)，一般含有水分的物質(zhì)都能用微波來進行加熱，快速均勻，達到很好效果。

   食品微波干燥機具有：
1.干燥速度快：微波干燥它是使加熱物質(zhì)本身作為發(fā)熱體，稱之為內(nèi)部加熱方式，不需要熱傳導的過程，內(nèi)外同時加熱。因此，盡管是熱傳導性較差的物料也能在短時間內(nèi)達到加熱效果。
2.加熱干燥均勻：微波干燥加熱時，物料各部分都均勻滲透電磁波，產(chǎn)生熱量，因此均勻性大大改善。
3.保持物料原色：微波干燥不需要熱傳導，物料自身發(fā)熱，干燥速度快，接觸物料的溫度大大低于常規(guī)方法，不會造成物料裂變現(xiàn)象。
4.節(jié)能高效：微波干燥加時，微波能只被加熱物體自身吸收而生熱，加熱室壁和加熱室內(nèi)的空氣及相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率*，產(chǎn)生環(huán)境明顯改善。比遠紅外加熱節(jié)能1/3以上。
5.操作簡便、選擇性大：微波設(shè)備即開即用，沒有常規(guī)設(shè)備的熱慣性，操作靈活方便，微波功率連續(xù)可調(diào)，便于控制。
6.易實現(xiàn)自動化流水線生產(chǎn)：設(shè)備操作簡便，沒有熱慣性，能根據(jù)生產(chǎn)工藝要求實時調(diào)控。整條生產(chǎn)線只需1～2名操作工。
7.工藝*：微波干燥機不需要鍋爐、復雜的管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，只需水、電基本條件即可，對廠房無特殊要求。
8.設(shè)備緊湊節(jié)省占地面積：微波干燥機無高溫余熱，不產(chǎn)生熱輻射，能改善工作環(huán)境；而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)省廠房面積。
9.安全無害：微波不屬于放射性射線，又無有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，既不污染物料，也不污染環(huán)境，是一種十分安全的加熱干燥技術(shù)。

   在微波加熱,干燥中,無廢水,無廢氣, 是一種安全無害的*。提高產(chǎn)品質(zhì)量,帶來 經(jīng)濟效益!