全自動米花糖炒鍋 豬油熬油鍋
什么是炒糖色？糖類在加熱遇高溫后，發(fā)生縮合形成焦糖色素并同時釋放焦糖香氣，隨著加熱時間的增長，色澤逐漸變成淺黃，金黃，棗紅，后會變成焦黑，這被稱為美拉德反應(yīng)。炒糖以及在炒至棗紅的糖液中加入熱水熬勻的過程被稱為炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度降低，顏色棗紅，香氣濃郁，可以為菜品著色，增香，是一種原始、天然的調(diào)味著色手法。
全自動米花糖炒鍋 豬油熬油鍋
行星攪拌炒鍋產(chǎn)品特性：
1、本設(shè)備內(nèi)外鍋體及表面接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制造，易于清洗，符合食品衛(wèi)生要求。內(nèi)鍋體采用碟形封頭，自動沖壓成形，精細焊接工藝。
2、采用電磁加熱方式，具有升溫快、無明火、無煙塵、無爆炸、無有害氣體，對周圍環(huán)境無熱輻射，安全性能穩(wěn)定，外觀整潔等特點。顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況，并且比傳統(tǒng)電加熱方式更加高效節(jié)能，節(jié)電20%—30%。
3、攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，并且自轉(zhuǎn)與公轉(zhuǎn)同步按比率運行，能增強*的炒制效果。鍋內(nèi)無攪拌死角，刮板與鍋體的貼合度高，刮底更*，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。
4、采用*設(shè)計的四頭攪拌槳葉，攪拌片采用高強度的聚四氟乙烯制成，耐磨耐高溫、無毒，符合食品生產(chǎn)要求
5、采用變頻調(diào)速，動力、轉(zhuǎn)速可以任意調(diào)節(jié)，運行更平穩(wěn)。
6、自動控溫和精確溫度顯示，加工工藝易于控制，食品加工過程重復(fù)性好。
行星攪拌炒鍋日常保養(yǎng)：
1. 建立保養(yǎng)計劃，定期定量維護保養(yǎng)。
2. 養(yǎng)成開機先檢測的習(xí)慣，做日常點檢記錄，記錄機器運行周期。重點維護部位：攪拌臂部位百葉窗清理。
3. 機頭、攪拌鏟、鍋體、支架部位螺絲是否松動
4. 連動裝置潤滑油維護
5. 面板部位按鍵開關(guān)操控情況，
6. 液壓裝置維護，液壓表顯示與油量的匹配情況。全自動行星炒鍋。
我公司還有電磁加熱火鍋底料炒鍋，實現(xiàn)醬料、調(diào)味料的自動化連續(xù)生產(chǎn)。其主要特點是采用電磁加熱原理，電磁攪拌炒鍋使醬料*達到“炸”“炒”效果，故口味純香獨到，卓而不群。
