鋁箔碗即食花膠高溫殺菌鍋 食品殺菌釜

魚膠工藝

產(chǎn)品

金碗鋁箔膜，135~150g，固形物＞70%，灌裝溫度45℃。

玻璃瓶：無螺紋膠封，75~80g，蒸汽吹瓶口。

設(shè)備

1.0*2.4米水噴霧殺菌釜，食品盤（780*630*105mm）每層放48*2=96碗，每組6層，每釜3組1728碗。

外圍

蒸汽300kg/H，儲氣罐0.6m3，冷水箱3.2m3。

工藝

熱水罐溫度70℃；一次線型升溫至121℃，15min，壓力0.22Mpa；

（PIDT在蒸汽壓力0.4Mpade設(shè)置:30、0.1、0.01、1）

恒溫121℃，20min，壓力0.22Mpa；（PIDT在蒸汽壓力0.4Mpade設(shè)置:10、0.001、0.01、1）

一次線型冷卻至60℃，15min，壓力0.05Mpa；

排水0.03Mpa。

鋁箔碗即食花膠高溫殺菌鍋 食品殺菌釜；食品通過高溫給食品殺菌就是利用了細(xì)菌的不耐熱性的特點(diǎn)，給食品加熱升溫細(xì)菌就不能生存達(dá)到滅菌的標(biāo)準(zhǔn)，軟包裝高溫殺菌鍋，符合食品安全，適合食用，尤其是各個(gè)食品廠食品的滅菌處理，都需要用到這個(gè)殺菌鍋的設(shè)備，不僅能在快速的時(shí)間將細(xì)菌殺滅，還不會破壞食品的口味和營養(yǎng)成分。不管是殺菌肉類產(chǎn)品還是殺菌其他的果蔬產(chǎn)品殺菌的工藝都是基本一致的，只不過是殺菌的時(shí)間和溫度有所差別的，實(shí)現(xiàn)快速升溫，快速降溫，熟食鹵肉高溫殺菌鍋高溫殺菌鍋大程度的食品的外觀完好，口感不變，減少營養(yǎng)的流失。肉制品高溫殺菌鍋根據(jù)客戶生產(chǎn)車間的實(shí)際情況分為電加熱和蒸汽加熱兩種方方式。