鴨脖鴨翅高壓殺菌設(shè)備
在超市里,我們仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn),很多產(chǎn)品的包裝上都寫著經(jīng)過121度高溫殺菌。我們都知道,大氣壓下水的沸點(diǎn)是100度,121度的高溫是如何達(dá)到的呢?高溫殺菌鍋是一種壓力容器,在密封的條件下,將鍋內(nèi)的壓力提高,高于正常大氣壓,根據(jù)壓力和溫度成正比的物理原理,水和蒸汽的溫度也隨著壓力的升高而升高。殺菌鍋有殺菌單鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)殺菌鍋、兩鍋一罐、三鍋一罐等各種安裝方式,如果您不能確定需要的是哪種殺菌鍋,歡迎聯(lián)系我咨詢。
鴨脖鴨翅高壓殺菌設(shè)備
【工作原理】
1. 熱水罐班前加熱,達(dá)到工藝設(shè)定溫度;
2. 將產(chǎn)品裝入釜中,關(guān)閉釜門;
3. 開啟平衡裝置,熱水罐內(nèi)的工藝水通過水泵抽到釜內(nèi),到達(dá)工藝設(shè)定液位,關(guān)閉平衡裝置;
4. 利用循環(huán)泵對釜內(nèi)工藝水進(jìn)行循環(huán),蒸汽通過水汽混合器注入,進(jìn)入循環(huán)加熱升溫到工藝設(shè)定的溫度;
5. 達(dá)到溫度后,循環(huán)泵一直處于開啟狀態(tài);
6. 進(jìn)入階段,溫度波動時,通過自動閥門控制蒸汽量,實(shí)現(xiàn)溫度穩(wěn)定控制;
7. 階段結(jié)束后,停止向釜內(nèi)注入蒸汽;
8. 開啟平衡裝置,釜內(nèi)工藝水通過水泵抽回到熱水罐,儲存?zhèn)湎麓问褂茫?/p>
9. 關(guān)閉平衡裝置,通過冷水泵向釜內(nèi)注入冷卻水,實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)水及產(chǎn)品的降溫。