連續(xù)式醬菜巴氏殺菌機(jī)整機(jī)采用SUS304食品級(jí)不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。巴氏滅菌機(jī)采用低溫殺菌原理，這里所說(shuō)的低溫只是相對(duì)高溫高壓殺菌機(jī)來(lái)言，是指低于100攝氏度的殺菌方式。利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變。巴士殺菌機(jī)對(duì)果凍、飲料、醬菜、調(diào)料包等食品都可殺菌。 在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適宜生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。
連續(xù)式醬菜巴氏殺菌機(jī)巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。因此，巴氏殺菌食品比高溫殺菌食品保質(zhì)期短，但是口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更符合現(xiàn)代人的飲食健康理念，市場(chǎng)前景更為廣闊。滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低。網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。解決了滅菌過(guò)程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度低而造成的勞動(dòng)效率低，滅菌時(shí)間不規(guī)范等各種問(wèn)題，不但大幅提高了生產(chǎn)效率，而且殺菌更*。
設(shè)備采用蒸汽加熱，加熱效率高，節(jié)約能源；
采用多套蒸汽釋放器加熱，保證加熱效率的同時(shí)降低了噪音，水的溫差小，殺菌效果均勻。
