一、功能:該油炸機是按照豆泡產品的生產工藝而設計。它打破了傳統(tǒng)油炸機的設計思路,吸收了杭州傳統(tǒng)工藝中的精華部分加上我公司相關食品公司的經(jīng)驗而成,是豆類加工工藝與*設備結合的產物。它能使傳統(tǒng)食品加工得到助推器,突破手工作坊而大規(guī)模工業(yè)化生產,并使傳統(tǒng)得到繼承并發(fā)揚光大。
該油炸機的工作溫度為120-140攝氏度的低溫油炸區(qū),采用純油油炸,不會出現(xiàn)壞油現(xiàn)象,油炸槽底部帶有刮渣網(wǎng)帶,可在網(wǎng)帶不斷轉動的情況下把食品渣帶到低位槽刮渣區(qū),低位沉渣區(qū)為低溫區(qū),食品渣不會出現(xiàn)碳化現(xiàn)象。由于食品渣被刮渣網(wǎng)帶輸送到油炸機外部,減少了油耗,提高了生產效率。
油炸機采用天然氣加熱,熱油從刮渣網(wǎng)帶上部流動,起到安全保險作用。輸送方式為反向撥叉輸送,方便清洗,保證食品質量。
產品在前進過程中入油、浮起、入油、浮起這種反復動作,確保豆泡油炸過程中的水汽排出,完成了豆泡油炸、膨脹、油炸、再膨脹……直至達到預定結構,并出鍋。
油炸機上部的煙罩采用半封閉結構,保證了油煙不外溢。提升機構為螺桿提升,結構緊湊,美觀實用。
二、如圖所示: