我公司果蔬膨化設(shè)備及輔助設(shè)備,適用于蘋果、哈密瓜、大棗、枸杞、土豆、獼猴桃等多種水果的低溫壓差膨化處理,設(shè)備采用蒸汽及過熱蒸汽、電加熱為熱源, 生產(chǎn)的果蔬脆片口感酥脆、營養(yǎng)豐富,是繼擠壓膨化、低溫油炸后的產(chǎn)品。
設(shè)備特點
1、新鮮果蔬進行低溫脫水到固定含水量后進行膨化,不加添加劑。
2、生產(chǎn)過程為物理過程。
4、膨化后的產(chǎn)品保持了果蔬的原有的風(fēng)味,口感香、甜、酥、脆,口味綿長。
5、果蔬膨化過程低溫下進行的,不破壞果蔬的營養(yǎng)成分。
6、果蔬膨化脆片非油炸,不會有油炸帶來的高熱量,膨化后的果蔬易消化、易吸收。
設(shè)備工藝
膨化機組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理,使被加工的物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化,增壓膨脹,并依靠氣體的膨脹力,帶動組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性,從而使之成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即膨化果蔬脆片。