在四川、湖南、江西等農(nóng)村地區(qū)，為延長(zhǎng)竹筍的食用時(shí)間，通常采用晾曬干燥的方式將新鮮竹筍制成筍干，但傳統(tǒng)自然干燥需要人工定時(shí)翻動(dòng)，且容易變形或者變色，遇到陰雨天，若竹筍沒有干透，極易發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)，即使曬干后顏色多帶有暗灰色或黑色，且自然干制所得的筍干復(fù)水性較差，食用前需浸泡很長(zhǎng)時(shí)間。而采用燃柴煙熏、燃煤干燥、燃?xì)飧稍?、電熱干燥等方式，加熱溫度不易調(diào)節(jié)控制，而且干燥時(shí)間過長(zhǎng)，影響筍干的色澤及品質(zhì)。
而空氣能熱泵烘干接近自然干燥溫度，表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度接近，保持竹筍色澤鮮艷，保留竹筍的維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。干燥控制在一定溫度、濕度和風(fēng)速下進(jìn)行，烘干的竹筍品質(zhì)均勻、不變形，通常情況下，5.3㎏鮮筍可烘干1㎏干筍，干筍烘干能耗為1.3度/㎏，原烘干時(shí)間約48小時(shí)，能耗2度電左右，且人工較高，烘干品質(zhì)不一致。空氣能熱泵烘干只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jī)H為加熱器的1/3到1/4;同燃煤、油、氣烘干設(shè)備相比，可節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用，1度電等于3度電。且全自動(dòng)免人工操作，智能化控制，沒有多余的人工費(fèi)用。
考慮到經(jīng)濟(jì)效益、資源的合理利用和烘干的效果，通常情況下，推薦使用7P和15P空氣能機(jī)組，即西部大旗星火系列K1000和K2000型空氣能熱泵烘干房，K1000型一次可以烘干1000公斤左右的竹筍。一般情況下，烘干房?jī)?nèi)溫度不能超過75℃，烘干環(huán)境溫度控制在0—43℃范圍內(nèi)。
因此，需要根據(jù)竹筍本身干濕度、大小和厚薄確定竹筍的重量，機(jī)組配置和參數(shù)設(shè)置也需要環(huán)境溫度和濕度進(jìn)行合理的調(diào)整。
