秋葵既然那么受歡迎,那么用什么樣的設備來加工合適呢?我公司根據(jù)市場需要,對秋葵做了多次嘗試,發(fā)現(xiàn)用真空油炸工藝zui為理想。
這種休閑食品是在負壓狀態(tài)下,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;利用真空油炸技術做出的秋葵,香脆但不油膩,含油率較普通油炸機低30 -40% ,含油率非常低,它不僅保持了秋葵原有的色、香、味,而且還具有低熱量、低脂肪、高纖維,富含維生素和礦物質等特點,再加上保質期較長這一優(yōu)勢,所以秋葵不僅品相好,保存了秋葵的原有形狀,口感更是出眾。
因為富森精工真空油炸機主要特點就是加熱、油浴、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續(xù)性完成,產品含油量低,秋葵真空油炸機產品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。