油炸花生是生活中常見的食品，而且種類很多，有咸味的、甜味的、裹衣的，多種多樣的，少量的油炸花生可以自己在家用鍋油炸，那么對于食品廠家來說，這個量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，那么大量的油炸花生是如何加工的呢？

油炸花生用到的設(shè)備是好機(jī)樂花生連續(xù)油炸機(jī)，該設(shè)備是通過加熱系統(tǒng)把油加熱，物料在上下網(wǎng)帶中間隨著輸送帶的輸送從進(jìn)料口到出料口的一個油炸過程，油炸過程中物料表面的渣會沉入底部水層，加長設(shè)備的使用壽命。

花生連續(xù)油炸機(jī)的性能特點(diǎn)：

1.有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備；

2.采用通用的油水混合工藝設(shè)計，和普通油炸鍋相比，更節(jié)省食油。延長食油的使用周期，沒有炭化油的產(chǎn)生，節(jié)約用油50%，半年就可收回設(shè)備投資；

3.采用了國際上選進(jìn)的油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端；

4.可同時炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，節(jié)約成本，同時與普通油炸機(jī)相比本機(jī)炸過的食品不含重金屬及其他對人體有害的物質(zhì)。；

5.有效的加熱系統(tǒng)，油池采用保溫技術(shù)，既節(jié)約能源，又提高了工作效率。降低了單位成本。油水分界面部分采用通風(fēng)管散熱，大大延長了炸油的使用壽命。對油的上層部分進(jìn)行加熱，下層冷卻，防止水溫過高、沸騰。油水分別排放，更便于清渣換油。

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