一、和面機(jī)簡(jiǎn)介:
和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種,其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。
二、和面機(jī)參數(shù):
型號(hào) | 一次和面量 | 使用電量 | 配備功率電機(jī)型號(hào)(kw) | 外形尺寸mm | 重量kg |
15 | 15kg | 220v(380v) | 1.1 | 650*450*680 | 75 |
25 | 25kg | 220v(380v) | 2.2 | 850*600*880 | 95 |
50 | 50kg | 380v | 3 | 1150*530*980 | 168 |
75 | 75kg | 380v | 4 | 1300*580*1100 | 220 |
100 | 100kg | 380v | 4 | 1450*600*1150 | 265 |
150 | 150kg | 380v | 7.5 | 1420*770*1560 | 380 |
三、和面機(jī)安裝方法:
1、檢查機(jī)器各部件緊固件是否松動(dòng),如果松動(dòng)則需加以緊固
2、將機(jī)器安放在旁人不易接近的水平地面上
3、機(jī)器下部接地標(biāo)志處必須可靠接地,以免漏電傷人
4、用戶自備全極斷開裝置(如刀閘),將機(jī)器電纜線接
5、將刀閘閉合,扳動(dòng)開關(guān)手柄,使機(jī)器試運(yùn)轉(zhuǎn),機(jī)器沒有異常聲響即可投入使用
6、機(jī)器四腳應(yīng)放平,減少振動(dòng);在機(jī)架底部(等電位接線端子)處接好地線,以防漏電發(fā)生危險(xiǎn)。
7、檢查各緊固件是否松動(dòng),檢查電源線開關(guān)是否完好。
8、齒輪處加適量的潤(rùn)滑油。
9、各油孔或油杯中加適量潤(rùn)滑油并堅(jiān)持每班加2-3次。
10、接通電源,查看旋轉(zhuǎn)方向。(攪拌器向后轉(zhuǎn))
11、運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn),無(wú)異響。
12、空車運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅(jiān)固件,再進(jìn)行工作。
四、和面機(jī)操作方法及注意事項(xiàng):
1、操作規(guī)程
(1)攪拌先將面粉倒入和面桶內(nèi),加入50%的水進(jìn)行攪拌,攪拌5分鐘左右即和好,如面團(tuán)與攪龍一起轉(zhuǎn)時(shí),灑些干面粉即可消除。機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作時(shí),攪龍的轉(zhuǎn)向應(yīng)與皮帶護(hù)罩上的箭頭指向一致。
(2)和好面后,斷開電源,打開機(jī)蓋,抽出插銷,將面桶扳轉(zhuǎn)90度,插好插銷固定面桶,進(jìn)行取面。面團(tuán)過(guò)大,可用刀將面團(tuán)切成塊取出。如果面桶底部面團(tuán)不能取出,可用反轉(zhuǎn)將面團(tuán)送出再取面。
2、注意事項(xiàng):
(1)該機(jī)使用電源電壓偏差不超過(guò)發(fā)±5%。
(2)必須按額定和面量操作,如和制過(guò)硬面團(tuán)必須減少面量。不允許在面斗內(nèi)發(fā)酵面團(tuán)。額定和面量水面比為水:如0.45--0.5:1。
(3)和面時(shí)要先放面后加水,不可倒轉(zhuǎn)。只有和面完成后可使倒轉(zhuǎn)倒出面團(tuán)。
(4)開機(jī)時(shí)不可將手及其它物品放入面斗內(nèi),以免發(fā)生危險(xiǎn)。
(5)用完后切斷電源,清理干凈,常時(shí)間不用將電鍍部分涂上一層食用油以防生銹。
(6)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),嚴(yán)禁將手伸入!
(7)和面時(shí)蓋上機(jī)蓋,嚴(yán)禁把手伸進(jìn)面桶內(nèi)撥面;
(8)電器開關(guān)損壞必須找專業(yè)電工更換。
五、和面機(jī)安全技術(shù)規(guī)程:
1、開車前檢查電器各部分是否絕緣良好,電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開關(guān)按鈕。有問題請(qǐng)電工處理。
2、按機(jī)器規(guī)定一次和面是投入干面粉,不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。
3、按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。
4、在和面時(shí),應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi),以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。
5、取面時(shí)必須斷電,待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取,一次取不凈要用刀割下后,再去點(diǎn)車,不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車。
6、運(yùn)轉(zhuǎn)是不得觸動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)部件,發(fā)現(xiàn)異聲、松動(dòng)、雜物、震動(dòng)等不正常時(shí),應(yīng)停車檢查、維修。
六、和面機(jī)保養(yǎng)規(guī)程:
1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件,如有松動(dòng)及時(shí)緊固;
2、本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑,每半月加油一次,軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦,每班必須向軸承座上的油杯注油兩次,否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù);
3、和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過(guò)面桶容量,以免燒壞電機(jī);
4、如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污,應(yīng)及時(shí)檢修,更換油封。
5、機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗,以免影響再次使用;
6、清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過(guò)軸的點(diǎn),以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命;
7、本機(jī)為防滴型器具,禁止用噴水管清洗。