藍(lán)莓果醋生產(chǎn)線
洛陽(yáng)金信機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的藍(lán)莓果醋生產(chǎn)線，專(zhuān)業(yè)用于蘋(píng)果醋、梨醋、紅棗醋、山楂醋等各類(lèi)水果原醋的發(fā)酵，轉(zhuǎn)酸率高達(dá)95%以上，20-24h出醋，生產(chǎn)效率高。
藍(lán)莓果醋生產(chǎn)線工藝流程：
1、全固態(tài)發(fā)酵法工藝流程果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼、酵母菌→固態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→ →陳釀→成品
2、全液態(tài)發(fā)酵法工藝流程果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加醋酸菌→液態(tài)醋酸發(fā)酵→過(guò)濾→ →陳釀→成品
3、前液后固發(fā)酵法工藝流程果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→成品
性能特點(diǎn)：
1、無(wú)需配置空氣壓縮機(jī)供氣，采用通氣裝置依靠負(fù)壓將過(guò)濾后的空氣吸入發(fā)酵罐，節(jié)能效果顯著;
2、空氣與物料在通氣裝置中充分混合，氣體被分散成細(xì)小氣泡，均勻分布于發(fā)酵液體中，大大增加了溶氧率，僅需20-24h就可完成醋酸發(fā)酵;
3、采用半連續(xù)式發(fā)酵，控溫在30℃左右，待發(fā)酵成熟時(shí)取出1/3-1/2的酒液，補(bǔ)加等量果酒后繼續(xù)下一輪發(fā)酵;
4、轉(zhuǎn)酸率高達(dá)95%以上;
5、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，易于維護(hù)。
技術(shù)參數(shù)：
1、批次產(chǎn)量：1噸/批次-30噸/批次;
2、可處理原料：蘋(píng)果、梨、山楂、青梅等;
3、終產(chǎn)品：發(fā)酵型果酒、發(fā)酵型果醋、浸泡型果酒、浸泡型果醋。
