整制鹽水鴨殺菌鍋 大包裝熟食殺菌釜鼎泰盛采用西門子plc控制系統(tǒng),自動化程度高,操作簡單,設(shè)備運行穩(wěn)定。溫度差控制在±0.3℃,壓力可控制在±0.05Bar,操作錯誤時,系統(tǒng)會提醒操作人員及時作出有效回應(yīng)。高溫滅菌鍋的保溫壓力要設(shè)定為為3兆帕,溫度為121℃,冷卻時反壓降溫,殺菌的時間依產(chǎn)品規(guī)模大小確定,溫度降到40℃以下后再出鍋。一般都要選擇合適的包裝材料,再經(jīng)過121℃以上滅菌,就可以在常溫下保存,其保質(zhì)期可長達6個月,這種包裝材料是非通透性材料包裝,需要耐高溫滅菌,常用的有、鋁箔、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。
整制鹽水鴨殺菌鍋 大包裝熟食殺菌釜鼎泰盛設(shè)備特點:
◆工藝用水在上罐預(yù)熱,產(chǎn)品升溫階段非???。
◆工藝用水可以循環(huán)使用,連續(xù)生產(chǎn)可節(jié)省蒸汽和水的耗量。
◆溫度和壓力控制可保證產(chǎn)品質(zhì)量;
◆平滑溫和但快速的冷卻,可避免產(chǎn)品的熱沖擊。