時(shí)代在進(jìn)步，當(dāng)今現(xiàn)代化發(fā)展的今天，家禽屠宰加工業(yè)告別了過(guò)去手工業(yè)屠宰的繁瑣，大大降低了人工。諸城市科源機(jī)械有限公司專(zhuān)注從事家禽屠宰設(shè)備的研究、開(kāi)發(fā)與制造。由于各類(lèi)家禽的生長(zhǎng)環(huán)境不同，屠宰工藝也略有不同，現(xiàn)在我先給大家介紹一下雞屠宰設(shè)備的工藝流程與所用設(shè)備：

雞屠宰流水線(xiàn)的工藝有掛雞—電麻—宰殺—瀝血—浸燙—脫毛（立式或臥式脫毛機(jī)）—掏臟—預(yù)冷。

掛雞臺(tái)一般是建設(shè)在屠宰車(chē)間的外部，通過(guò)流水線(xiàn)傳送到水浴電麻機(jī)，電麻時(shí)間大約1分鐘，然后人工宰殺瀝血，瀝血時(shí)間在四五分鐘左右，瀝血之后進(jìn)燙池，流水線(xiàn)燙池是在提水電機(jī)帶動(dòng)下，帶起水箱跟淋浴式均勻?yàn)⒃陔u身上，這樣的燙毛效果更均勻。浸燙之后產(chǎn)量在三萬(wàn)只以下做白條雞的一般選擇臥式脫毛機(jī)，進(jìn)臥式脫毛機(jī)配備脫鉤器，自動(dòng)脫鉤進(jìn)入臥式脫毛機(jī)。產(chǎn)量在三萬(wàn)只以上一般都選擇立式脫毛機(jī)，產(chǎn)量大，吊掛式脫毛。不用脫鉤，可以直接進(jìn)入掏臟流水線(xiàn)進(jìn)行掏臟，臥式脫毛機(jī)出來(lái)需要轉(zhuǎn)掛進(jìn)入掏臟流水線(xiàn)。

目前國(guó)內(nèi)屠宰廠(chǎng)在掏臟流水線(xiàn)上一般都是采用人工掏臟，因?yàn)橛捎诿總€(gè)雞的大小個(gè)體并不均勻，掏臟設(shè)備容易把內(nèi)臟掏壞，所以都選擇人工掏臟。只有在雞的個(gè)頭大小都很均勻的時(shí)候才可以選擇機(jī)器掏臟。